¡elige bien!
Se trata de unos camarones furai en salsa dinamo, es decir, una reducción de vinagre y rocoto, más una emulsión de ají amarillo y huevas, lo que hace que sea un plato con personalidad, envolvente y con un sabroso crunch.
TXT: Loreto Oda Marín FOTO: Alejandro Mery. / ©2021-03
