¡elige bien!
Coctelería de autor en un escondido bar en el centro de Santiago
Cocktail Bar ubicado en el subterráneo de Hotel Nippon.
Disfruta tragos clásicos con sus recetas originales y las historias de nuestro bartender
En el subterráneo de Hotel Nippon encontrarás este pequeño y silencioso bar de estilo speakeasy para degustar la coctelería clásica de manera fiel y tradicional con la mejor calidad.
Pero Hidden Bar no es un lugar congelado en el tiempo, nos hemos preocupado de tener los mejores piscos disponibles para descubrir, junto a nuestros visitantes, mezclas más arriesgadas y vanguardistas.
Por si fuera poco, nuestro Mixológo es un apasionado de su trabajo. Innovar y buscar nuevas tendencias para satisfacer a los más exigentes es parte de su día a día.
“El Escondite” es un lugar alejado del ajetreo de la ciudad, una pausa, un bar sin apuros donde el principal ingrediente es la buena conversación.
FOTO: Alejandro Mery Leinenweber ©2023-11
La escalera de bajada al subterráneo
La puesta escondida y el teléfono rojo
El bar
El salón
El escenario
Es una reversión del negroni, en donde se cambia el gin por tequila reposado, se baja el campari y se añade Benedictine DOM, y también se le agrega tabaco de vainilla. Esto hace que tenga un sabor más dulce porque la vainilla se mantiene a cada trago y el tequila junto con el DOM hace bajar el amargor del típico negroni. Lo volvería a pedir.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Una reversión del penicillin. Son sólo 8 grados de alcohol, por lo que es un cóctel suave, bien lácteo aunque está clarificado. Es mucho más elegante que el penicillin, es más dulce que ácido.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Se siente el licor de violeta pero no es tan intenso, ya que se empieza a mezclar con el licor del marrasquino y se genera el recuerdo de estar probando un cóctel con sabor a huesillos. Uno de los clásicos preparados con gin que hay que probar.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Un equilibrado cóctel que siendo más cítrico que dulce, funciona para lo que probamos para comer. El pomelo es el importante ingrediente en este caso y que genera un poquito de astringencia que funciona muy bien.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Es un negroni más dulce de lo normal, se ocupa aperol infusionado en grano de café en vez de campari, y se ocupa menos gin. El vermut rosso, aperol y gin se meten en una barrica de roble americano por 15 días, de ahi su nombre y luego se sirve con una rodaja de naranja con el café molido ocupado anteriormente. Se recomienda para los principiantes del negroni.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Un picoteo para compartir con almendras y mani, queso de cabra, mantecoso y queso azul (según disponibilidad), salame, jamón y aceitunas. Correcta y apoya a la coctelería del bar.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Buenos nachos crocantes con un regular guacamole que mejora con las logradas salsas de palta y de ají (provisto por el delivery Ijole Taquería).
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
Sabrosisimos ambos tacos, los de cerdo desmechado con cebolla encurtida y cilantro y los de carne guisada desmechada con pimentón y cebolla, lamentablemente la tortilla llegó muy remojada (provisto por el delivery Ijole Taquería).
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-11
