¡elige bien!
Hamburguesas con vacuno de libre pastoreo
Luego de un año y medio de vida, Local Burger decide expandirse y suma una nueva sucursal a la ya existente en Providencia. Es así como a principios de marzo inauguró la sede en Irarrázaval, Ñuñoa, la que es más amplia, por lo que cuenta con mesas para disfrutar de sus sabores en el lugar y no solo por delivery.
Lo que sí, la carta es la misma, por lo que las recetas elaboradas por el chef Gonzalo Peñafiel se mantienen, al igual que su esencia: hamburguesas de 120 grs. a base de una mezcla de carne de vacuno 100% nacional y libre de pastoreo y un aporte de grasa wagyú. Sin embargo, también cuentan con ciertas preparaciones para vegetarianos.
Los ingredientes son orgánicos, tanto locales como importados, y el pan es de papa, por lo que le aporta ese toque de dulzor que caracteriza a las burgers de estilo gringa, que es la inspiración de esta marca.
TXT: Loreto Oda Marín / Abril 2022
Geniales estos pollos empanizados, con un suave sazón y buen batido, que le da un rico crunch. Para potenciarlo, va con salsa de mostaza y miel.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-04
Esta es el hit de Local Burger, pues es la más vendida y con razón, ya que se trata de una buena combinación en la que una jugosa hamburguesa se complementa muy bien con una lámina de queso americano; cebolla morada, que da crocancia; lechuga y tomate, que aportan frescor; y salsa de la casa, a base de pepinillo, que regala cremosidad y sabor.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-04
Queso azul y cebolla caramelizada es una combinación infalible, y acá funciona bien, aunque los sabores están moderados, con un queso no tan potente y un caramelizado suave. Además de una hamburguesa a punto lleva rúcula y mayonesa.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-04
Esta es una de las dos opciones para vegetarianos. Se trata de una sazonada y suave hamburguesa a base de porotos negros que va con queso americano, pepinillo, lechuga, tomate y salsa de la casa. Como en su símil, The Classic Burger, acá también están presente el frescor y la crocancia.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-04
En esta ocasión, en esta receta el pollo empanizado no se lució tanto como en los Crispy Chicken Tenders, pues perdió algo de crocancia por un coleslaw bajo en cremosidad. También lleva cebolla morada y pepinillo.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-04
