Indian Box Open Kennedy

Indian Box, una gran opción en el Open Kennedy

Indian Box te invita a mirar fuera de la caja. A cambiar la perspectiva. Y de ahí su nombre. Esto, porque esta marca de comida india, nacida en el 2019, es vegana y eso la convierte en un exponente particular en su categoría en sus dos locales, el de Providencia y en el recién estrenado Open Kennedy de Parque Arauco.

Y el resultado es muy bueno por sus sabores, propuesta y porque se mantiene fiel a su esencia, ajustándose a la realidad local, al mantener picores controlados. Esto, gracias a que de los tres socios, dos son de origen Indio, de Jaipur, y los tres no comen carne. Por lo mismo, no hay ningún producto animal, para evitar contaminación cruzada, y para que esto quede de manifiesto su cocina es abierta, algo no usual en este tipo de gastronomía. Además, para asegurar que estas normas y espíritu se cumplan, son los mismos dueños quienes capacitan al personal. Todo esto le permitió obtener la certificación de BeVeg.

A la hora de beber, hay una entretenida y contundente oferta de mocktails, aún no cuenta con patente de alcohol, además de diversos tipos de té, servidos en las clásicas vasijas de greda que se ocupan en la parte norte de India, detalles que contribuyen a teletransportarse más allá del sabor.

TXT: Loreto Oda M. / Agosto 2022 

Usualmente comer en un mall es sólo un tramite, pero esta nueva sucursal del restaurante Indian Box en el Open Kennedy  de Parque Arauco nos sorprende con una agradable puesta en escena en una gigante terraza vidriada de gran altura ubicada al poniente del edificio, ubicación donde gana en independencia.

Su propuesta gastronómica sorprende con sabores profundos y con identidad en una carta que realmente es para todos. Si, por que es 100% de origen vegetal, donde toda la astucia vegana de los sabores que encontramos en cada plato nos hacen olvidar tal origen. De verdad que sorprende hasta al más carnívoro.

Por el momento no hay patente de alcoholes, pero ya nos sorprende con su coctelería sin alcohol (Mocktail) a cargo de Fabricio Ardiles que es creativa, audaz y lograda. 

Definitivamente es un recomendado en el Open Kennedy con precios honestos y alternativas versátiles en carta.

TXT: Alejandro Mery L. / Septiembre 2022

Un exponente particular dentro de su categoría

Indian Box te invita a mirar fuera de la caja. A cambiar la perspectiva. Y de ahí su nombre. Esto, porque esta marca ofrece comida india vegana, lo que la convierte en un exponente particular dentro de su categoría, tanto en su local Indian Box de Providencia como en el recién estrenado de Open Kennedy en  Parque Arauco

Por lo mismo, no hay ningún producto animal, para evitar contaminación cruzada, y son los mismos dueños -dos de origen indio y uno chileno, pero los tres veganos- quienes capacitan al personal. Todo esto le permitió obtener la certificación de BeVeg.

TXT: Loreto Oda M. / agosto 2022