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Copper Room - Debaines Hotel
$$$$$Elegante y talentosa cocina en el centro de Santiago
Dirección
Agustinas 720Teléfono
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Especialidad / Cocina:
Horarios:
Sábado y domingo: CERRADO
Rango de precio:
Reseña agosto 2025
El Restaurante Copper Room está al interior del Debaines Hotel, en pleno centro de Santiago en la calle Agustinas, casi al lado del Teatro Municipal.
El espacio de restaurante –en el patio de una galería luminosa dentro del hotel– se ha diseñado para evocar la atmósfera de un Gran Comedor. La decoración combina la arquitectura clásica del edificio con elementos contemporáneos, integrando la herencia chilena en detalles específicos. Se observa el uso del cobre en las luminarias y la presencia de especies nativas como el árbol Peumo. Un diseño elegante y cálido, con una cercana sofisticación que entrega amabilidad y tranquilidad.
Su propuesta gastronómica se enmarca en una cocina de autor que fusiona lo chileno con lo francés en ejecuciones elegantes y pulcras, con un enfoque en el concepto "de la granja a la mesa". La carta ofrece preparaciones que integran productos locales, como la Ensalada de Pichanga, aperitivos franceses como el Vol Au Vent de setas, un acertado Cremoso de mote con mejillones o la impecable Merluza Austral sobre puré de coliflor. Un servicio de almuerzo que se encuentra disponible solo de lunes a viernes en un horario acotado.
El restaurante opera como el comedor principal del hotel, complementando la oferta del Gran Café y La Terraza en el rooftop.
Copper Room es un acertado destino tanto para huéspedes del Debaines Hotel como para visitantes externos. La cercanía al Teatro Municipal y la ubicación en el casco histórico de la capital atraen a un segmento que busca una experiencia de alta cocina en un ambiente formal, cuidado y seguro.
Copper Room se posiciona sin problemas como una de las mejores opciones de almuerzos elegantes del centro de Santiago, revitalizando la oferta gastronómica con una privacidad única en el sector.
TXT: Alejandro Mery L. / Agosto 2025
Fotos del restaurante Copper Room de Debaines Hotel, Agosto 2025
El acceso al restaurante Copper Room de hotel Debaines
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2025-08
La entrada a Copper Room en el interior del hotel Debaines
El gran salón de Copper Room
Zona de lounge en Copper Room
Zona de lounge en Copper Room
El comedor y las mesas de Copper Room
El comedor y las mesas de Copper Room
Portura de mesa en Copper Room
Platos en Copper Room del Hotel Debaines, Agosto 2025
El Amuse bouche del día en Copper Room
Pequeño aperitivo de salmón marinado cortesía del chefs para –entretener la boca–.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Vol Au Vent de setas
Un francés hojaldre de cálida consistencia, relleno de un cremoso mix de callampas paris y portobello en su punto y con un toque hongos shitake.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Vol Au Vent de setas
Impecable Merluza austral 
Una merluza artesanal chilota, dorada a la perfección, se presenta elegantemente sobre una salsa beurre blanc, acompañada de un puré de coliflor y coliflores blanqueadas. Un toque de crocante de puerro complementa este plato de gastronomía clásica con una identidad bien definida.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Impecable Merluza austral
Acertado Cremoso de mote
Negro trigo de mote preparado en cremoso de choritos y tinta de calamar, terminado con unos hermosos choritos sobre nido de papas hilo que aporta en textura y contraste.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Acertado Cremoso de mote
Sabayon de frambuesa
Un fiel representantes de este clásico postre de textura ligera y aireada, elaborado con yemas de huevo y azúcar que se enriquece con frambuesas frescas que aportan acidez.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Sabayon de frambuesa
Zebra de chocolate
Interesante y adictiva torta alemana concentrada de chocolate con galleta de epéculos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Zebra de chocolate
Elegante café espresso
FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Elegante café americano doble
FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
Parte de la selección de vinos de Copper Room
FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-08
