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Fiamma
$$$$$Variada y versátil comida italiana
De los mismos de La Due Torri
Dirección
Av. La Dehesa 1445
Ideal para...
Reseña noviembre 2025
El restaurante Fiamma –de los mismos creadores de La Due Torri– aterriza con soltura en el Portal La Dehesa, instalando una propuesta de cocina italiana bien lograda para el contexto de un mall.
La puesta en escena, cuidada y visualmente atractiva, se despliega en varios ambientes pensados para responder a las distintas dinámicas que convoca un centro comercial. Un diseño inteligente que revela la astucia detrás del proyecto.
La carta, amplia al punto de desorientar, recorre una serie de categorías que van desde lo italiano hasta opciones más transversales: desayunos, cremas, antipasti, ensaladas, pizzas, calzone, pastas, gnocchi, risottos, pescados, carnes y postres, entre otras. Una propuesta inspirada en la cocina italiana, con platos sabrosos y porciones generosas, adaptada sin complejos al público del mall, aunque aún con detalles por afinar para conquistar del todo.
Con una cocina rápida y un servicio expedito, Fiamma se vuelve una alternativa consistente para bolsillos acomodados, ya sea como parada breve o para una estadía más relajada, en un entorno que invita a dejarse llevar por lo que ofrece.
TXT: Alejandro Mery L. / noviembre 2025
Fotos de Fiamma Ristorante La Dehesa, Noviembre 2025
Una de los accesos a Fiamma en el Portal La Dehesa
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2025-11
La terraza central de Fiamma en el Mall Portal La Dehesa
La terraza central de Fiamma en el Mall Portal La Dehesa
La terraza central de Fiamma en el Mall Portal La Dehesa
Terraza lateral de Fiamma
Terraza lateral de Fiamma
Terraza frontal y bar de Fiamma
El comedor interior de Fiamma Ristorante
El comedor interior de Fiamma Ristorante
El comedor interior de Fiamma Ristorante
Platos de Fiamma Ristorante, Noviembre 2025
Limonada menta jengibre
Escuálida limonada de abundante hielo frapé.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Pizza margarita
Una pizza estilo napolitana de abundante queso y dulzón pomodoro que se deja compartir en la informalidad.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Pizza margarita
Carpaccio due colori
Frescos, sabroso y alimonado carpacho de finísimas láminas de salmón y de pulpo moldeado que se aliña con botones de crema de olivo, mouse de palta y se acompaña con alcaparras, tomatitos, grandes escamas de parmesano y lechuga decorativa. Un liviano carpaccio con cierto recuerdo de sabores peruanos.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Burrata genovese
Una linda Burrata de delicado y suave sabor, que se acompaña de una sabrosa bresaola de vacuno cortada en delgadas laminada y que se potencia con terrones de parmesano y aliños de la casa.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Burrata genovese
Tentadores Linguini pulpette 
Generosa porción de linguini con identidad de spaghetti en golosa salsa pomodoro rústica con abundante queso que resulta cremosa y muy sabrosa, plato que se potencia aun mas con unas cárnicas y logradas albóndigas en su punto de cocción.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Unos buenos Ñoquis al pesto
Buenos ñoquis de papa blanditos y en formato XL que son inundados de un deliciosos pesto rústico de albahaca con nueces, algo de ajo, queso parmesano y oliva. Bien.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Sabroso Risotto del principe
Un poderoso plato estilo risotto preparado en formato cremoso con aceitunas, tomate cherry, alcaparras, albahaca, toques de orégano y salsa napolitana con sabores a la putanesca, acompañado de unos ricos y sabrosos camarones grillados. Un plato con mucha personalidad, generoso y sabroso.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Sabroso Risotto del principe
Lúdico Tiramisú
Un gran tiramisú en novedoso formato rústico que exuda dulzura y cremosidad en una porción para compartir entre varios y acompañar de unos café espresso.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
Panacotta salsa de frutilla
Grande y hermosa panna cotta de vainilla bien resuelta y acompañada de una gran lámina de chocolate, frutillas en su salsa, compota de frutilla y pistachos molidos.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2025-11
