6.7

6.8

6.6

6.2

6.6

6.3

Comida

Bar

Precio

Atenci�n

Ambiente

Infra

+ Info

Baco Vino y Bistro

$$$$$

Clasificaci�n: Restaurante, Comida para Llevar

El lugar de encuentro de la gente del vino con excepcional comida

Direcci�n

Nueva de Lyon 113

Providencia, Santiago.

Regi�n Metropolitana (XIII).

Sector Barrio Suecia - Los�Leones

Entre Providencia y Costanera Andr�s Bello.

Tel�fono

+562 2231 4444

Especialidad / Cocina:

Francesa, Saludable, Bistr�, Cocteler�a Tradicional, Pescados,

Horarios:

Todos los d�as: Continuado de el Almuerzo (12:30 hrs) hasta la Cena (23 hrs).

*Algunos lugares suelen modificar sus horarios, te recomendamos verificarlos en sus redes sociales o p�gina web.

Rango de precio:

Costoso: $$$$$

Ideal para...

Editor Choice Almorzar un domingo Almuerzo Recomendado Almuerzos de Negocio Calidad a buen precio Cenar un domingo Cl�sicos Domingo de noche Elegante Experto en vinos Notable Gastronom�a Para Boomers Turistas Ver y Ser Visto

Review diciembre 2024

El Restaurante Baco Vino y Bistró a sus 18 años nos ha demostrado ser, –probablemente– el mejor restaurante hecho y derecho de Santiago.

Con una clientela fiel, Baco repleta sus comedores de día y de noche, de lunes a domingo y desde hace muchos años –el sueño de cualquier restaurantero–, pero eso no es suerte, es la obra del riguroso, astuto y dedicado trabajo de su “comandante” Frédéric Le Baux.

Con una orgullosa e incólume carta de vinos con etiquetas y añadas seleccionada por su propia mesa de cata, lidera el ranking de las mejores del país. Y eso no es todo, la estrategia de precios de sus numerosos vinos por copa y por botella convierte a Baco en un imperdible en torno al vino chileno.

Su cocina pulcra, precisa y consistente se nutre no sólo de clásicos franceses como su famoso Confit de canard, el Boeuf Bourguignon, ese goloso Strogonoff o su profunda Sopa de cebolla; también enaltece nuestro mar con platos como los evocadores Locos al natural, la sorprendente Crema de Locos, el marino Mariscal frío o sus perfectas Ostras, y nos deleita con sus preparaciones bistró de guiños mediterráneos y españoles que encontramos en en sus delicados Puyes, los sabrosos Chipirones, el patachero Cogote de merluza, los prácticos Goujonettes de pescado, esos precisos 33 ravioles, los reconfortantes Ñoquis, un enjundiosos Creole del mar, la fabulosa Corvina en sus salsa, o esa sublime Merluza a la Vasca, y podría seguir por que la lista de éxitos de Baco abultada.

Baco ha logrado ir más allá de ser un exitoso restaurante, ha liderado la categoría como un ejemplo invaluable a seguir, con innovaciones tan rupturistas y beneficiosas para la industria como decidir no cobrar propina, traspasando ese 10% al sueldo de sus trabajadores modernizando su dignidad y comportamiento financiero.

Con su aspiracional ambiente informal, pero con clase, con una atención excepcionalmente profesional lograda con la disciplina de su propia escuela de servicio y con una máquina gastronómica de excelencia, Baco conquista los peldaños más altos de la categoría.

Un destino codiciado e imperdible, punto de encuentro para los verdaderos amantes del buen vino y la buena comida.

TXT: Alejandro Mery L. / diciembre 2024

Fotos de Baco Vino y Bistr�, Noviembre 2024

Acceso a Baco por Plaza del Sol

La terraza de Baco

Entrando al restaurante Baco

Mesas altas frente a la barra de Baco

La barra del restaurante Baco

Sal�n norte del restaurante Baco

Sal�n sur del restaurante Baco

Accesos a Baco por Ricardo Lyon

El segundo piso de Baco

Platos en Baco Vino y Bistro, Noviembre 2024

Sabor verdadero en los Locos al natural en su caldo y con mayo

Mariscal fr�o de almejas ostras y piure

Patacheros Chipirones a la plancha

Delicados Puyes (Angulas) al ajillo

Sustanciosos Huevos meurette en salsa de vino y tocino

Huevos meurette en salsa de vino y tocino

Cogote de merluza al Ajillo

Perfectas Lentejas de Don C�sar, con cerdo y huevo pochado

Medall�n de filete b�arnaise

Magistral Par�s Brest, con praline de avellanas y almendras

El mejor Cl�sico Cr�me Br�l�e franc�s

Reluciente y sublime Isla Flotante (como nuestra leche nevada)

Uno de los mejores Carmenere, Rumay 2021 de la vi�a JP Martin

Fotos de platos en Baco Vino y Bistro, agosto 2023

Solomillo de cerdo con espinacas a la crema

Un platos m�s cl�sico e internacional, de ejecuci�n impecable y con una selecci�n magistral de acompañamientos; una espinacas delicadamente a la crema y unas apetitosas papitas salteadas con champiñones que se codean con un correcto filete de cerdo al horno con suave salsa de mostaza antigua.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo �2023-10

R�ti de Cordero con pur� de coliflor

Este nuevo cordero al horno de Baco es un plato lleno de personalidad y car�cter, que nos entrega un sabor m�s profundo, de evocaci�n patag�nica y que nos hace pensar en nuestra tierra. Est� acompa�ado de un fabuloso y purista pur� de coliflor, con unas impecables verduras guisadas que se ba�an junto a la carne un demi-glase de libro. Un plato elegante, pero de evocaci�n casera. Perfecto para un almuerzo.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo �2023-10