El 1 y 2 de agosto es la XVI versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho en Talca

Coexca S.A., junto a su marca Campo Noble, la Ilustre Municipalidad de Talca y la Corporación de Cultura de Talca, dan la bienvenida a miles de visitantes que este 1 y 2 de agosto llenarán de vida la Plaza de Armas en una nueva celebración de las tradiciones, la gastronomía y el encuentro familiar.

Fiesta Costumbrista del Chancho en Talca 2026

> Aquí un registro y fotos de la Fiesta Costumbrista del Chancho 2024
 
Talca vuelve a convertirse en la capital de la gastronomía y de las tradiciones chilenas con la XVI Fiesta Costumbrista del Chancho, considerada la fiesta de invierno más grande de Chile.

Esta nueva edición invita a disfrutar de una experiencia que une sabores, cultura, música y entretención para toda la familia, transformando el corazón de la capital maulina en un gran punto de encuentro.

Amplia oferta gastronómica basada en la carne de cerdo

Durante dos jornadas, los asistentes podrán recorrer una amplia oferta gastronómica basada en la carne de cerdo, preparada por destacados chefs y brigadas compuesta por 260 estudiantes de gastronomía de Inacap y del Liceo Técnico El Sauce de Talca. Además, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer el trabajo de emprendedores locales, artesanos y productores regionales.

Espectáculos musicales y clases de cocina

La programación también contempla espectáculos musicales, clases de cocina magistrales en un espacio especialmente habilitado para ello, actividades familiares y espacios pensados para rescatar las tradiciones del campo chileno.

Historia del Chancho

La cita recuerda uno de los ritos tradicionales más queridos del campo de la zona central de Chile: la preparación de deliciosos productos derivados de la carne de cerdo, todo en un ambiente de alegría y cordialidad para enfrentar los fríos meses de invierno. Hoy, esta costumbre sigue viva en amplios sectores rurales y se replica en Talca con este gran evento que rinde tributo a una de las actividades arraigadas en nuestro país.

En esta versión, el público podrá disfrutar de más de 25 mil preparaciones elaboradas con 40 toneladas de carne de cerdo de Coexca S.A. y su marca Campo Noble, la presencia de más de 20 chefs nacionales e internacionales.

Entre las preparaciones que serán parte de la versión 2026 figuran pulled pork acompañado de papas fritas emulsión de pimentón y salsa de queso cabra albahaca; estofado de cerdo, longaniza, papas y verduras cocinando a fuego lento con vino, servido con pebre de mote; chicharrones con pure y ensalada fresca; y, pernil confitado con pastelera de choclo, cebolla encurtida y crocante de chicharrón.​

Junto con ello, la Fiesta Costumbrista del Chancho contempla la participación de 25 restaurantes, 24 viñas pertenecientes a la Ruta del Vino Valle del Maule, cervecerías, food trucks y una nueva edición del torneo de asadores, organizado por la Asociación Chilena de Asadores (ACA), a lo que se suma el mercadito gourmet, la exposición de artesanos y de emprendedores.
 
Una experiencia para disfrutar en familia, recorrer, descubrir y saborear. 

En la diagonal: ​​

• Torneo de Asadores (por la Asociación Chilena de Asadores).
• Food trucks

En la plaza de armas:

• ​Módulos de atención de los destacados chefs invitados.
• Stand de Coexca S.A. y Campo Noble
• Mesas para compartir
• Viñas de la Ruta del Vino del Valle del Maule.
• Escenario principal
• Carpa Origen, clases magistrales de cocina.

1 Sur; entre 1 Oriente y 3 Oriente + Calles Aledañas:

• Mercadito gourmet
• Exposición de artesanos
• Módulo de emprendedores.

1 Poniente Entre 1 Sur Y 1 Norte:

• Cerveceros
• Stand de restaurantes.

 
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