Maki (sin nombre por ahora)

Montaje de lujo para este maki de camarón, jengibre y seaweed semienvuelto en corvina con emulsión de palta y tierra praliné de cebada, todo sobre una salsa de ají amarillo acevichada impecable. Fabuloso maki cremoso, de texturas, con cierto dulzor y leve picor.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10