Fotos de Casa Giardino

Carpaccio di Bresaola

Justo entre una charcutería y un carpaccio (carne del muslo de ternera curada en sal), los cortes de este -jamón- de ternera se muestran con un sabor profundo salado que mezcla bien con la rúcula y el aderezo tipo limoneta con mostaza. Carneo y fresco a la vez.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2023-12

Gnocchi Fritti

Con una masa símil al ñoqui de papa, este picoteo en realidad toma forma y cuerpo de croqueta. Esta fritura con tocino, jamón ahumado y toques de pimentón rojo en la mezcla funciona, pero está en busca de su formato final. Se puede pedir con salsas como la de lactonesa picante y de ajo.
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Uve verdi e formaggio blue

Una cobertura de queso azul y queso crema con almendras molida envuelve uvas verdes frescas. Un picoteo entretenido y novedoso, que es genial para maridar con un espumante Prosecco.
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Uve verdi e formaggio blue

Olive all’ Ascolana

Aceitunas envueltas en dos carnes molidas (pollo y vacuno) y finalmente empanizado en crocante fritura. Fabulosas y que bien quedan para untar en salsa pomodoro clásica.
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Olive all’ Ascolana

Ensalada de sandía, queso de cabra y menta

Innovación y riesgo en esta fresca y frutal ensalada que merece evolucionar con más menta y más queso de cabra. Vale la pena en riesgo.
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Burrata fritta

Un provocador atrevimiento que resulta muy goloso y reconfortante, una preparación que se enaltece con un casero y profundo pomodoro que aporta contraste y golocidad. Distinto y entretenido, se echaron de menos una tostadas.
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Burrata fritta

Burrata fritta

Spaghetti Frutti di Mare

Hermoso plato lúdico (la cerámica) para una deliciosa pasta casera marina de cuidado montaje, generosa y al dente, de sabores marcados y picores chispeantes que acompañan a los choritos, vongoles y camarones salteados en su salsa.
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Ravioli di funghi secchi

Ravioles caseros de generoso relleno temático al sabor de la callampa porcini (champiñones boletus de pino), sabores que se refuerzan ese caldo reducido y brillante obtenido de hidratación de las setas que hace de salsa.
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Spaghetti Carbonara

De receta tradicional y honesta, es una pasta carbonara con guanciale, yemas de huevo y queso pecorino romano que resulta rústica y sabrosa.
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Pastel de polenta al chocolate

De receta familiar, este postre sorprende para bien. Con una textura que recuerda un queque, pero con el carácter de la polenta dulce, la combinación con la salsa de chocolates y los sabores de naranja cultivan. Un buen postre.
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Mix de Cannoli

Probamos 3 cannoli de masa crujiente y logrados rellenos, el de Pie de limón, el de Dulce de leche, nutella, amaretto y el Cannoli ricota pistaccio. Logrados y funcionales, son una acertada opción de postre y para llevar a casa.
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Cannoli dulce de leche

Cannoli Pie de limón

Cannoli ricota pistaccio

Hugo Sour, con licor de sauco

Un sour con ese dulzor a sauco, casi como si fuera un durazno sour. Perfecto para el verano.
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Copa de Prosecco

Arancia Spritz con Campari y Cointreau

Un real spritz, con mucha personalidad. El cointreau le da un toque especial. Recomendado.
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Arancia Spritz con Campari y Cointreau

Cóctel Volare, con pisco Valle Luna 40

Un cóctel con pisco, cerveza, maracuyá y pepino, que es dulce pero suave, más frutal que otros. Tiene buen equilibrio pero habría sido interesante haber aplicado una cerveza que tuviera un poco más de amargor.
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Negroni nibs

Un sabor a cacao, ya que el vermut lo maceran con los nibs. El gin que se ocupa en este negroni hace que su especiado sea más fuerte, por lo que logra que sea un cóctel potente.
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Espresso Frangelico

En vez de un espresso martini que está tan de moda, este cóctel lo hacen con frangelico y whisky. Obviamente tiene café y su garnish son las barras de chocolate. Este mix es muy parecido al sabor del carajillo.
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Parte de los vinos en la carta de Casa Giardino

©2023-12

Vista del restaurante Casa Giardino

La terraza isla de Casa Giardino que da a Alonso de Córdova

La terraza isla de Casa Giardino que da a Alonso de Córdova

La terraza isla de Casa Giardino que da a Alonso de Córdova

La terraza isla de Casa Giardino que da a Alonso de Córdova

Pasillo de acceso a la terraza techada de Casa Giardino

Terraza techada de Casa Giardino

Cocina de Casa Giardino

La barra al interior de Casa Giardino