¡elige bien!
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2024-06
Un combo que trae los platos más conocidos de la cocina árabe en nuestro territorio, acá encontramos las tradicionales hojas de parra, zapatitos italianos, papas, arrollado, ají, pimentón y la tripa de cordero, todos rellenos con la mezcla clásica de arroz y carne.
TXT y FOTO: Darío Córdova ©2020-04
Este es probablemente uno de los platos más reconocidos de la cocina árabe salada, y en el restaurante Qatir llegan de buena forma, con unas hojas tiernas, con esa leve acidez que sirve para refrescar su contundente relleno.
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Un dúo que va bien junto, por un lado tenemos un pimentón de carne firme, cocinada lo justo para darle una nota dulzona a la preparación. Por su parte, tal ají se nota blanqueado, con un tono picante que no llega a incomodar.
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Las papas rellenas árabes son bastante diferentes que la receta nacional,, acá tenemos una papa enero que primero es ahuecada, luego cocida para después rellenarla con arroz y carne y finalmente terminarla en una suave fritura.
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Uno de losmplatos más sabrosos de este Mixto, con una malaya intensa, cocinada en su caldo, y con un relleno que absorbió todo el sabor de su jugo de cocción.
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Puede que sea una de las recetas menos sexy de este uarm pero compite con ganas por ser la más sabores, pues la tripa de cordero inunda de sabor el esponjoso relleno de carne y arroz.
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