Fotos de Guappo Bistró

Pinchos de tomates con anchoas

Tostadas de masa madre de La Panadera con un queso crema de Colectivo fermento, tomates notables para la época, sabrosas anchoas y aceituna verde. Simple, pero no tan simple.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2024-10

Maravillosos Tomates mediterráneos con anchoas

Deliciosos tomates asados con sabores de verdad mediterráneos, sus alcaparras salteadas, las anchoas y las ramitas de orégano fresco te transportan. Maravillosos.
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Maravillosos Tomates mediterráneos con anchoas

Golosa Tortilla española con pimentón asado

Una impecable tortilla babe con montaje especial, viene con una capa pimentón asado cual sábana encima y alioli de la casa entremedio. Adictiva y con personalidad.
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Golosa Tortilla española con pimentón asado

Espárragos con crocantes de jamón

Hermosos cortes de tiernos espárragos montados geométricamente sobre un puré cremoso de porotos blancos y terminado con unos acertados crocantes de jamón crudo. Tres ingredientes que se llevan magistralmente bien entre ellos. Gran combinación.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2024-10

Espárragos con crocantes de jamón

Pasta Bucatini a la puttanesca

Son unos bucatini a la puttanesca, es decir, con ajo, anchoas, aceitunas sevillana y de azapa, merkén, perejil y salsa pomodoro. Reconfortante pasta que le gustaría estar a la altura de los otros platos.
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Pescados del día (trucha) con ensalada de lentejas

Atractiva trucha en su punto, sellada con técnica en mantequilla al sartén y acompañado con una magistral y fresca ensalada de lentejas baby con pimentón picado y brotes de betarraga. Aquí se ve el talento.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2024-10

Pescados del día (trucha) con ensalada de lentejas

Perfecta Pera al vino tinto

Impecable pera cocinada al vino tinto sobre una generosa y suave crema con toques de limón y espolvoreada con crumble de galleta de mantequilla con pizcas de sal. Un postre ideal.
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Concentrado Flan de manjar

En verdad, un super flan, cremoso y concentrado, con los sabores de un buen manjar acaramelado y una evocación al postre español "tocino del cielo". Sublime.
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Jugo Rubén Aviles

Uno de los buenos jugos envasados que hay.

Vermouth Casa Negra rojo, con soda

Vermouth Casa Negra blanco, solo con hielo

Casero Gin con tónica

Parte de la buena selección de vinos

El team de Guappo Bistró Bar

Fachada de Guappo Bistró Bar en Pocuro con Tobalaba

FOTOS: Alejandro Mery Leinenweber ©2024-10

La terraza y mesitas de Guappo Bistró

La terraza y mesitas de Guappo Bistró

La terraza y mesitas de Guappo Bistró

Terraza complementaria de Guappo Bistró

Terraza complementaria de Guappo Bistró

La pequeña cocina de Guappo Bistró