Registro y fotos de la cena La Dolce Vita en Capri La Dehesa

Capri Restobar Pizzería celebró la primavera con una entretenida y animada cena a 6 manos con nada más y nada menos que los chef Diego Lisoni de la Heladería El Taller, Javier Ortega, de la premiada 400 pizzería y el dueño de casa Nicolás Saavedra de Capri.

El menú de la cena La Dolce Vita

1° Tiempo –Diego Lisoni, El Taller–

Affogato caprese

Gazpacho de tomate San Marzano D.O.P. con gajos de naranja, tomatitos y helado de avellanas. Atrevido, primaveral y provocador, lleno de contrastes.

Maridaje: Espumante Volcanes

2° Tiempo –Javier Ortega, 400 pizzería–

Fritattina carbonara

Pasta carbonara frita en formato de arancini, una combinación de la gastronomía Napolitana y Romana. Adictivo y novedoso.

Maridaje: Koyle Single Vineyard Carmenere

3° Tiempo –Nicolás Saavedra, Capri–

Vitel toné

Láminas de vacuno en preparación clásica piamontesa con los sabores intensos de las alcaparras, el atún y la anchoa. Tradicional y reconfortante

Maridaje: Elemental Pinot Noir

4° Tiempo –Javier Ortega, 400 pizzería–

Pizza Marinara del Chef

Pizza napolitana contemporánea con generoso pomodoro, alcaparras, tomatitos cherry, stracciatella, crema mascarpone y anchoa. Untuosa pizza marinara a la putanesca.

Maridaje: Cerveza Lager LOA Atrapanubes

5° Tiempo –Nicolás Saavedra, Capri–

Pizza la Fior d'Arte

Pizza napolitana de goloso mozzarella flor di latte, rema de alcachofas Italianas, espárragos de estación, aceituna tagglasche y y salame Napoli. Generosa y golosa.

Maridaje: Cerveza Hazy IPA LOA

6° Tiempo –Diego Lisoni, El Taller–

Bombollini di tiramisú

Masa frita estilo berlín rellena de crema tiramisu, acompañada de un helado de café de especialidad.
Una deconstrucción del tiramisú.

Maridaje: Limoncello de la casa

@eltallerchile
@400pizzeria 
@pizzeriacapri_

TXT y FOTOS: Alejandro Mery L. / noviembre de 2025