Berenjena ahumada

Uno de los hits. Y con razón. La berenjena se luce por su textura y dejo ahumado, y toma una perso mediterránea por sus acompañamientos: salsa de hierbas; tomate cherry caramelizados, que dan un rico contrapunto; almendras tostadas; y hummus de garbanzos. También viene con tostadas de pan de masa madre.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-07