Botánico de Casas del Bosque

El Restaurante Botánico representa la evolución hacia una cocina de origen y frescura dentro de la viña Casas del Bosque.

Este espacio, concebido como un elegante pabellón vidriado rodeado de naturaleza, se aleja del formato tradicional de bodega para transformarse en un "bistro de huerto" con una marcada influencia italiana contemporánea.

Su arquitectura permite que la luz natural y el paisaje del Valle de Casablanca sean los protagonistas, ofreciendo una experiencia inmersiva donde el comensal almuerza rodeado de las mismas hortalizas y hierbas que luego verá plasmadas en su plato.

La propuesta gastronómica se fundamenta en la filosofía de la huerta a la mesa, priorizando el uso de ingredientes orgánicos de estación cultivados en la propia finca y recolectados cada mañana.

El menú se caracteriza por antipastos, delicadas pastas artesanales y pizzas de autor cocinadas en horno de leña, todo diseñado para resaltar el carácter de los vinos de clima frío de la viña, especialmente aquellos de su línea homónima.

Este enfoque sostenible y estético le ha permitido posicionarse rápidamente como uno de los destinos gastronómicos más sofisticados y premiados del sector, destacando por su capacidad de unir el lujo relajado con un profundo respeto por los ciclos estacionales de la tierra.