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Fogo de Chao
$$$$$La experiencia Fogo en Chile: Carnes premium en rodizio
En CV Galería
Dirección
Alonso de Córdova 4355Teléfono
Especialidad / Cocina:
Destacado como:
Horarios:
Domingo: Desde el Almuerzo hasta la Cena.
Rango de precio:
Ideal para...
Reseña marzo 2026
Fogo de Chão Chile es más que un restaurante: es una experiencia temática en torno a las carnes premium, articulada bajo la auténtica tradición del rodízio brasileño.
Con más de 100 locales en el mundo, la marca aterriza con su franquicia en Chile con su propuesta centrada en un servicio continuo y coreografiado, donde “expertos gaúchos” recorren el salón ofreciendo distintos y deliciosos cortes directamente en la mesa.
Su primer local, ubicado en CV Galería, despliega una escenografía de corte glamoroso que combina amplitud y funcionalidad para sostener una operación de alto estándar. La terraza protegida y los amplios salones resuelven con soltura tanto el flujo como la comodidad del público.
A la mesa llegan carnes como la icónica picanha, junto a cortes reconocibles como lomo liso, vetado y filete, además de alternativas menos tradicionales como chuletas de cordero, pollo o versiones como su intensa picanha con ajo. Todo se asa a fuego vivo, a la vista, y se sirve en cortes precisos directamente desde la espada, según el punto solicitado por el comensal.
Más allá de las carnes, un interesante eje de la experiencia es su “Market Table”, una barra buffet amplia y bien resuelta que funciona en formato –all you can eat–. Incluye de base su famosa feijoada, ensaladas de factura cuidada, vegetales frescos, buenos quesos importados, selección de embutidos y preparaciones clásicas brasileñas. Y lo mejor, puede disfrutarse de forma independiente a un precio muy atractivo, eso si, hay que tener la fuerza de voluntad para no tentarse con las carnes a la espada que pasan y pasan frente a ti.
En conjunto, Fogo de Chão articula un ambiente elegante y contemporáneo con una oferta pensada para la abundancia y la regularidad del servicio. Se posiciona así como una alternativa exitosa tanto para comidas de negocios, como para celebraciones o mesas opíparas con amigos.
Fogo de Chão es sin duda una de las mejores aperturas del año.
TXT: Alejandro Mery L. / marzo 2026
Fotos del Restaurante Fogo de Chao en CV Galería, Marzo 2026
Vista general del 1º Fogo de Chao de Chile
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2026-03
La terraza de Fogo de Chao en el subsuelo de CV Galería
La terraza de Fogo de Chao en el subsuelo de CV Galería
El salón principal de Fogo de Chao con la cava
El salón principal de Fogo de Chao con la cava
El salón principal de Fogo de Chao con la cava
El salón interior de Fogo de Chao
El salón interior de Fogo de Chao
El salón interior de Fogo de Chao
El imperdible –Market Table– de Fogo de Chao 
El –Market Table– o buffet de ensaladas, encurtido y quesos se luce con una variedad opípara de productos de muy buena calidad, un acierto por si sola. Un –all you ca eat– de un potente mesón que también incluye la la feijoada y el arroz. Un verdadero acierto, como para ir sólo por el.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
El –Market Table– de Fogo de Chao
El –Market Table– de Fogo de Chao
El –Market Table– de Fogo de Chao
El –Market Table– de Fogo de Chao
El bar de Fogo de Chao Santiago
El bar de Fogo de Chao Santiago
El bar de Fogo de Chao Santiago
Detalles del 1º Fogo de Chao de Chile
Detalles del 1º Fogo de Chao de Chile
Detalles del 1º Fogo de Chao de Chile
Detalles del 1º Fogo de Chao de Chile
Detalles del 1º Fogo de Chao de Chile
Detalles del 1º Fogo de Chao de Chile
Carnes y platos del Restaurante Fogo de Chao, Marzo 2026
Una muy buena Caipiriña
No soy experto en caipiriña, pero estaba muy buena, y los que saben, la han recomendado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Sangría especial
Una sangría atípica, con más dulzor y concentración gracias a su jugo de naranja natural y licor Cointreau. Una sangría tropical.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Bebida Guaraná Zero de Brazil
La Torre de mariscos de Fogo de Chao
Glamorosa y elegante torre de dos pisos de mariscos que trae camarones jumbo con su piel, ostras, pinzas de jaiba, locos laminados, ostiones en su concha y grandes almejas crudas, con salsa golf, salsa cocktail y limón para acompañar. Un lujito para compartir.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
La Torre de mariscos de Fogo de Chao
La Torre de mariscos de Fogo de Chao
Selección del –Market Table–
El –Market Table– o buffet de ensaladas, encurtido y quesos se luce con una variedad opípara de productos de muy buena calidad, un acierto por si sola. Este plato es una pequeña muestra del –all you ca eat– de este potente mesón que también incluye la La feijoada y el arroz. Un verdadero acierto, como para ir sólo por el.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Selección del –Market Table–
La feijoada y arroz de Fogo de Chao
La feijoada y arroz de Fogo de Chao
El sustancioso rodizio de carnes de Fogo de Chao
Con un servicio impecable, los expertos gauchos importados no para de regalonearte con precisas porciones a tu gusto de una sustanciosa variedad de carnes. Ojo que incluye Incluye el –Market Table– y guarniciones brasileras. De clase mundial.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Costilla de Cerdo del rodizio de Fogo de Chao
Corazoncitos de pollo del rodizio de Fogo de Chao
Fraldinha del rodizio de Fogo de Chao
Fraldinha del rodizio de Fogo de Chao
Fraldinha del rodizio de Fogo de Chao
Picanha de vacuno al ajo del rodizio de Fogo de Chao
Picanha, el corte estrella del rodizio de Fogo de Chao
Si bien todos los cortes son premium y tienen lo suyo, la Picanha se lleva el primer lugar con esa profundidad de sabor, punto de cocción, jugosidad, textura y esa grasita dorada de los dioses.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Picanha, el corte estrella del rodizio de Fogo de Chao
Longaniza del rodizio de Fogo de Chao
Lomo Vetado del rodizio de Fogo de Chao
Lomo Vetado del rodizio de Fogo de Chao
Chuletas de Cordero del rodizio de Fogo de Chao
Guarnicione de platano frito y bastones de polenta con parmesano
Acompañamiento de Puré con mantequilla clarificada
Para repetírsela es la Guarnición de Queso a la parrilla
Un perfecto y tradicional Queijo Coalho a la parrilla que se puede pedir con miel de abeja, Esa es una de las joyas ocultas del rodizio.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Adictiva guarnición de Pan de queso de Fogo de Chao
Pão de Queijo calentito y adictivo. De los buenos Pan de queso que he probado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Piña asada del rodizio
Disruptiva para nosotros, pero funciona de postre.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Milhojas de chocolate y manjar
Un postre concentrado de puro chocolate y manjar en capas. Delicioso.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
Cheesecake brulee
Un buen trozo de cheesecake vestido de azúcar caramelizada al estilo creme brulee.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-03
