Equilibrio Restaurant

Ubicado en el Valle del Rosario, al interior de Viña Matetic, el Restaurante Equilibrio entrega una propuesta gastronómica de comida chilena de autor criolla de formato elegante que se basa en el uso de materias primas de origen local.

La carta se estructura en torno a ingredientes como el cordero de la zona, pescados del litoral cercano y vegetales provenientes de la huerta orgánica del mismo predio.

El diseño arquitectónico inspira usando madera y vidrio para integrar visualmente el comedor con el entorno del viñedo.

La infraestructura del establecimiento cuenta con un salón principal techado y una terraza exterior con vista a la laguna y los parques de la propiedad. El espacio está diseñado para albergar tanto a comensales individuales como a grupos, distribuyendo las mesas en sectores que permiten el flujo de servicio en distintas áreas de manera simultánea.

El perfil de los asistentes se compone principalmente de turistas internacionales, visitantes nacionales vinculados al enoturismo y grupos corporativos. La mayor afluencia de público y demanda de reservas se registra durante los días sábado y domingo, coincidiendo con los horarios de los recorridos enológicos programados por la viña.