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Barrica 94 Los Trapenses
$$$$$Una lograda y divergente cocina entre chilena de autor y sushi fusión
Dirección
José Alcalde Delano 10533, Local 1508Teléfono
Especialidad / Cocina:
Horarios:
Miércoles a sábado: Desde el Almuerzo hasta la Noche.
Domingo: Desde el Almuerzo hasta la Cena.
Rango de precio:
Ideal para...
Reseña marzo 2026
Barrica 94, que partió como un restaurante de impronta marcadamente chilena y una cuidada orientación al vino en Patio Bellavista, ha sabido evolucionar con criterio para consolidarse hoy entre los mejores restaurantes de La Dehesa, tras su traslado al Mall Vivo Los Trapenses en 2019.
Actualmente se posiciona como uno de los restaurantes con las mejores cartas de vinos del sector, un eje que articula con inteligencia una propuesta gastronómica amplia y divergente. Esta se mueve entre una cocina chilena de autor, bien resuelta, y una vertiente asiática de corte fusión —con nigiris y rolls— que dialoga con naturalidad con el perfil del comensal del barrio. La experiencia se completa con una coctelería consistente, que acompaña sin distraer del protagonismo del vino.
La puesta en escena refuerza esta ambición. El local, instaurado como un recinto-isla dentro del centro comercial, despliega un salón de doble altura de líneas modernas y materiales bien elegidos, dominado por una cava protagónica. A ello se suma una terraza exterior agradable y un segundo nivel amplio, funcional para eventos privados o momentos de alta demanda.
En la cocina, hay aciertos claros. El Asado de tira con cremoso de mote destaca por profundidad y ejecución, mientras que en la línea fusión aparecen entradas precisas como el Tartar de atún con pistacho o un Steak tartar de guiño más asiático. La sección de sushi cumple con solvencia, especialmente en sus versiones nikkei y nigiris, que encuentran buen complemento en vinos blancos y pinot noir.
Los postres mantienen coherencia con el conjunto, con opciones reconocibles pero bien ejecutadas, como los Churros con manjar o su goloso Postre de tres leches.
Barrica 94 ha logrado evolucionar en forma y fondo sin desdibujar su identidad. El vino sigue siendo el eje rector, y en torno a él se construye una experiencia que, sin estridencias, se instala con propiedad entre las alternativas más consistentes de La Dehesa.
TXT: Alejandro Mery L. / marzo 2026
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Fotos de Barrica 94 en el Mall Los Trapenses, Noviembre 2025
Fachada oriente de Barrica 94 en Mall Los Trapenses
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2025-11
La terraza del restaurante Barrica 94
La terraza del restaurante Barrica 94
El gran salón del restaurante Barrica 94
El gran salón del restaurante Barrica 94
El gran salón del restaurante Barrica 94
El gran salón del restaurante Barrica 94
La barra de Barrica 94
La cava de vinos de Barrica 94
El 2º piso y sala de eventos de Barrica 94
Platos en Barrica 94, Enero 2026
Sour peruano
Un sabroso pisco sour bien peruano y muy aromático.
Excelente Chardonay Sour 
Equilibrado y goloso, con la notable presencia de un buen Chardonnay Dulcinea. Uno de los mejores Chardonnay sour probados.
Empanaditas de entraña ahumada
Novedosas empanaditas fritas de entraña ahumada en frío con queso mantecoso bien elegido con un pebre rojo que le viene de maravilla. Ricas, pero se hicieron pocas.
Novedoso Tartar de atún y pistacho
Un tártaro de atún que logra mucha personalidad con esos pistachos y cierta dulzura que se fusiona con amabilidad al atún y la palta. Muy recomendado.
Ostiones con salsa de pisco
Inspirados en unos ostiones parmesanos, pero sin parmesano. Encontramos unos sabrosos y frescos ostiones chilenos en una talentosa salsa cremosa de pisco con tomate picadito e ikura.
Etnico Steak tartar
De presentación clásica, pero con alma divergente, con una yema de huevo curada y un aliño de la casa más étnico.
Lengua a las 3 mostazas
Una patachera lengua cocinada con delicadeza y pulcritud bañada en una cremosa salsa de mezcla de mostaza antigua, americana y Dijon.
Acierto de Fetuccini con tinta calamar salmón
Un fettuccini negro hecho con tinta de calamar con una salsa cremosa de locos y coronado con un salmón que es un verdadero sashimi ahumado. Una pasta reconfortante con un salmón de ensueño.
Memorable Asado de tira con cremosos de mote
Un lúdico asado de tira de cocción lenta con salsa de chancaca y merengue montado sobre un soberbio mote cremoso con champiñones shitake parís y ostra.
Memorable Asado de tira con cremosos de mote
Nigiri salmón con huevo
Fresco corte de salmón sopleteado en formato nigiri con un toque trufado y un perfecto huevo de codorniz frito encima.
Algunos de los Roll de Bariica 94
Roll tuna spicy
Un roll acostado de camarón tempura, ají verde y con palta, envuelto en ciboulette y coronado con un regalón tratado de atún amayonesado.
Deliciosos Nikkei roll
Un delicioso roll de camarones apanados y palta, envuelto en salmón con una mayonesa fresca y presente fulminada con furikake. Una gran elección.
Sorprendente roll vegano Umami
Roll vegano de tofu frito envuelto en palta, con salsa miso y crocante de quinoa. Amable y lleno de texturas, sorprende de rico.
Unico y goloso postre de Tres leches
En hermoso formato esfera que nos regala un humectado postre de tres leches de receta familiar con capas de chocolate blanco y frambuesa. Buenísimo y con personalidad.
Brulee espresso martini
Una re invención del crème brûlée con espíritu de tiramisú.
Irresistibles Churros con majar
Estos son uno de esos buenos Churros con majar, un recurso escaso que aquí viene con salsa de majar y buen helado de vainilla.
Mini Pecan pie con helado de vainilla
Un sublime mini pie tibio de pecanas en una masa delicada que se contrasta en armonía con un impecable helado de vainilla de la heladería El Taller.
Mini brownies con salsa de nutella y helado
Este postre es una delicia para los niños, pero le haría algunos cambios para que también le entre a los grandes.
Fotos de platos junio 2018
Ostras Frescas
Ostras Frescas de Borde negro acompañadas de una abundante salsa verde con pepino
Parte de los vuelos de vinos sugeridos en Barrica 94
Carpaccio de Res
Un clásico bien ejecutado. Finas lonjas de filete de vacuno aderezados con jugo de limón, un toque de aceite de oliva, alcaparras, queso paremsano rallado y un poco de recula fresca
Garrón de Cordero
garrón cocinado por horas, con una crocante piel y una suave carne, acompañado por un abundante risotto de mote y callampas y con una salsa de carmenare levemente ácida.
Pollo al Coñac
Muslo de pollo cocinado en vino blanco y coñac servido con papas fritas en cubos. Tradicional sabroso y lleno de sabor, un plato para comerlo en días fríos.
Fotos Platos, Octubre 2014
Asado de Tira con Risotto de Mote y Champiñones
Asado de Tira con salsa de Chancaca y Merkén braseado sobre cremoso de mote con champiñones
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Tarta de chocolate
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