Verde

En Oxalis Cocina los postres tienen nombre de color, pues ese es el hilo conductor de la propuesta. Una de las novedades es Verde, que consiste en la deconstrucción del tradicional Apfelstrudel de München, Alemania, es decir, del strudel de manzana. Por eso, viene con un puré de manzana verde, helado de chancaca, crocante de almendra y manzana deshidratada. Armonía y sabor en el plato.
TXT: Loreto Oda M.
FOTO: Katherine Carter