Orejas de Chancho Ahumadas.

Orejas de cerdo ahumadas y glaseadas servidas en un tostón con pasta de ajo asado, y ají oro en escabeche. Una buena entrada donde se sienten unas orejas más blandas de lo que estamos acostumbrados.
TXT: Darío Córdova / IMG: Alejandro Mery.