Tiradito de Pejerreyes y Ostiones con dados de palta y camote y láminas de rábano encurtido

Un plato bello y sabroso, donde se siente el sabor y la textura de los pejerrereyes, los que combinan a la perfección con unos turgentes ostiones, todo bañado en una sabrosa salsa alimonada de ajñíamarillo. ¿Más texturas? para eso están los dados de palta y camote grillado, además de unos rabanillos encurtidos de suave sabor.
TXT: Darío Córdova. /. IMG: Alejandro Mery. @2019-09