Corvina fresca confitada con puré

Delicado sabor a mar envuelto en una textura amable y de jugosidad exuberante. Una corvina en su máxima expresión y en su punto perfecto, en guarición con un interesante puré clásico potenciado con toques de merkén y cebolla caramelizada que le aportan sofisticación. Un plato para recordar y evocar.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-07