Croquetas de pato confitado

Crocantes esferas de enjundioso interior preparado con confit de pato desmenuzado con su grasa, especiado y acompañadas de una crema de salsa karashi de leve picor y salpicadas de un miel de mostaza. Una lujosa experiencia.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-07