Fotos de DonDoh Santiago

Fachada 2024 de DonDoh Santiago en Nueva Costanera

FOTOS: Alejandro Mery L. / ©2024-07

Terraza frontal de DonDoh Santiago

Terraza frontal de DonDoh Santiago

Pasillo de acceso a DonDoh Santiago

Terraza lateral de DonDoh Santiago

Terraza lateral de DonDoh Santiago

Acceso a DonDoh Santiago

Salón principal de DonDoh Santiago

Salón principal de DonDoh Santiago

Salón principal de DonDoh Santiago

Zona de parrilla japonesa de DonDoh

Zona de parrilla japonesa de DonDoh

Salón interior de DonDoh

Salón interior de DonDoh

Salón terraza de DonDoh

Salón terraza de DonDoh

Salón Privado en DonDoh

The Kunsei Bar, la Terraza bar de DonDoh

The Kunsei Bar, la Terraza bar de DonDoh

The Kunsei Bar, la Terraza bar de DonDoh

The Kunsei Bar, la Terraza bar de DonDoh

Elegante postura de mesa en DonDoh

Ecléctico y elegante moderno cóctel de camarones

Tiernos y grandes camarones con cubos de palta aderezados y sazonados con una salsa zambaiso (azúcar, vinagre de arroz, ralladura de limón, kimchi, sésamo) y cilantro dan como resultado un fresco, goloso y algo ecléctico, pero muy elegante cóctel de camarones de fusión asiática. Solo de sibarita, faltó una cuchara para saborear hasta en final.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-07

Tiradito de salmón en puré de palta

Impecables cortes de salmón sobre un puré de palta aromatizado, terminado con crocantes de cebolla deshidratada y salsa ponzu. Logrado y con identidad.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-07

Hermosas Gyosas de cerdo con camarón

Gyosas elegantes y sofisticadas, de exitosos sabores con una brillante salsa de soya con kimchi, aceite de sésamo, salsa de pescado y jugo de limón.
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Hermosas Gyosas de cerdo con camarón

Sake belly de salmón

Ventresca de salmón a la parrilla (esa maravillosa grasa de la guata del salmón). Bocados maravillosos, pero con dos peros, deberían estar a punto en cocción y 3 bocados pequeños para el valor de un plato, no se siente bien.
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Sake belly de salmón

Croquetas de pato confitado

Crocantes esferas de enjundioso interior preparado con confit de pato desmenuzado con su grasa, especiado y acompañadas de una crema de salsa karashi de leve picor y salpicadas de un miel de mostaza. Una lujosa experiencia.
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Ramen de brisket

Elegantes fideos orientales tipo ramen en fusión con caldo de vacuno y pollo con abundantes lonjas de brisket, con su tradicional huevo mollet, verduras, kimchi a la parrilla que le da un toque ahumado y aliños orientales de suave picor. Genial, único, caro y reconfortante.
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Ramen de brisket

Sublimes Zanahorias confitadas a la parrilla

Zanahorias enteras cocinadas al vacío, luego grilladas al carbón y finalmente confitadas con aceite de trufa, espolvoreadas con furikake y adobadas con salsa yuzu, y como si fuera poco, montadas sobre una sublime crema de tofu. Aplausos y mas aplausos.
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Sublimes Zanahorias confitadas a la parrilla

Smoky buta de cerdo

Cárnicos y seductores calugones de pork belly (panceta de cerdo) que son ahumados, macerados y fritos, decorados con hilos de tamarindo, rocoto y cebollaBocados que te hacen viajar entre lo dulce, lo salado y lo enjundioso con crocancia y blandura.
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Maki roll de jaiba ahumada

Un roll de verdad premium con una pasta de jaiba ahumada con mayonesa de siracha, palta, fresco pepino japonés y tobiko (huevas de pez volador), decorado con sésamo, cebollín y botón de mayo siracha. Fresco, picoroso y goloso, Impecable.
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Maki roll de jaiba ahumada

Baos Flesh & Buns de asado de tira

Aquí el protagonista es un alucinante asado de tira guisado y salseado con maestría, que juega de ingrediente principal para armar en mesa tus propios baos. La enjundiosa carne que se desmenuza sola que junta a los ingredientes que vienen a un costado para ser montados en unos panes de bao impecables. El resultado, los mejores baos probados este año.
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Baos Flesh & Buns de asado de tira

Baos Flesh & Buns de asado de tira

Baos Flesh & Buns de asado de tira

Baos Flesh & Buns de asado de tira

Palta al carbón y huevo

Hermosa media palta gigante grillada, con un huevo pochado al dente y terminada con crocante de curry Dondoh (ajo, rocoto, almendras, cebollín). Contundente, maravilloso y sano, una palta que no escatima en sabores ni texturas.
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Palta al carbón y huevo

Palta al carbón y huevo

Punta de ganso a la robata

Un muy buen trozo de punta de ganso de vacuno, grillada en la parrilla japonesa y especiada con mantequilla gochujang de cítrico picor.
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Tartaleta Banana Crunch

Majestuoso cremoso de plátano al carbón chorreado con toffee de avellana y coronado con helado de mascarpone. Una oda al plátano.
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Postre Matchamisu

Postre Matchamisu

Elegante y juguetón sabayón de matcha con sorbete de frambuesa, coulis de frutos rojos, praliné de avellanas y crumble de alfajor negro para terminar. Elaborado, artístico y delicioso.
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Black tonic

Esta reversión de un gin tonic tiene un dulzor agradable y un amargor llamativo. Un buen cóctel para salir de lo clásico.
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Black sour

No he probado otro sour similar, ya que tiene un ahumado por la cebada que contiene y un toque especiado muy interesante. Recomendado.
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Matsuri Wine

Cóctel con buena base alcohólica, tiene sake y vino blanco. Enamora con un suave dulzor y frescura. El picor del jengibre funciona perfecto. Es un muy buen spritz.
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Bartender en acción

Representantes de la carta de vinos de DonDoh

Fachada de DonDoh Santiago en Nueva Costanera

FOTOS: Alejandro Mery L. / ©2022-03

Terraza frontal de DonDoh Santiago

Terraza lateral de DonDoh Santiago

Salón principal de DonDoh

Salón principal de DonDoh

Salón interior de DonDoh

Salón Privado en DonDoh Santiago

Maki Roll de cangrejo

Un impecable maki roll con centro de cangrejo, palta y pepino japonés, adobado con una suave salsa sriracha y toque de crocante caviar tobiko.
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Crispy Rice de Cangrejo y Tártaro

Como si fueran nigiris, estas bases ortoedricas de consistente y algo empalagoso arroz frito soportan deliciosos sabores con contundencia, en este caso, de cangrejo con aderezo picante y tártaro de lomo con acaramelada salsa shoyu.
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Crispy Rice de Salmón y Palta

Sobre los mismo y densos crispy rice, estas versiones nos delitan con palta adobada y enjundioso tártaro salmón.
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Lúdicos Kuro Taco

Sobre una negra mini tortilla reposan unos cubitos de cerdo a la robata (grill al fuego estilo japonés) crocantes y de sabor profundo y fresco gracias a los detalles del cilantro y los toques de mayo picante. ⁣
TXT: y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-03⁣

Croquetas de Pato

Crocantes y adictivas croquetas rellenas de un impecable confit de pato montadas sobre un sabrosa, cremosa y necesaria salsa de mostaza japonesa karashi que aporta un un contrapunto de acidez y dulzor.
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Gyozas de Cerdo en tema y variación

Como telón de fondo están una impecables gyozas de cerdo in house que están re-montadas con un provocativo servicio de presentación en mesa. La precisa y acertada salsa avinagrada de las gyosas saca aplausos aparte.
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Gyozas de Cerdo en tema y variación

Tentadora Black Burger

Generosa hamburguesa de angus montada en un sorprendente pan negro al vapor. Montada con queso cheddar, relish de pepino y mayo picante y, acompañada de unas ricas papas fritas estilo belga.
TXT: y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-03