Fotos de Shinsei - Renaissance

Shin Sour

Es el sour de la casa hecho con chicha, la que se apropia de la preparación con un dulzor muy marcado.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Shinsei ©2019-06

Ceviche trufado

Se trata de un ceviche bien aromático gracias al toque trufado. Va con una pesca del día, en este caso corvina, y una leche de tigre persistente.
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Patagonia Maki

Su nombre se debe a que va cubierto con una salsa a base de centolla. En su interior tiene camarón tempura y palta. Sabroso y enjundioso.
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Maki Pepper Steak

Dentro de los maki aparece esta interesante combinación: carne a la pimienta. Sin embargo, aparece algo seco, pero un toque de soya ayuda a humectar y levantar sabores.
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Arroz Jambalaya

Este arroz típico de Lusiana, Estados Unidos, llega con un picor pronunciado que viene a revolotear el ambiente. Goloso y de bueno sabores, con un leve toque ahumado. Good.
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Appetizzer de croqueta de atún con tártaro e palta

FOTO: Alejandro Mery ©2016-10

Tiradito del pétalos de atún

Láminas de atún fresco con mayonesa japonesa y verduras crispy.
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Tiradito del pétalos de atún

Monta Maki, roll con tártaro de atún trufado

Tártaro de atún trufado sobre roll relleno de palta y queso crema.
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Monta Maki, roll con tártaro de atún trufado

Pétalos de Salmón servidos con salaste maracuyá y soya

Delicadas láminas de atún en este tiradito Carpassion.
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Pétalos de Salmón servidos con salaste maracuyá y soya

Batayaki, ostiones, calamares y langostinos salteados en mantequilla japonesa y cebolla

Langostinos al dente en este sabroso plato de Batayaki en Shinsei.
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Batayaki, ostiones, calamares y langostinos salteados en mantequilla japonesa y cebolla

Enjundiosa sopa de pescado cítrico

Dados de albacora en esta sopa de pescado.
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Enjundiosa sopa de pescado cítrico

Batayaki de pulpo anticuchero

Trozos de Pulpo salteados en mantequilla japonesa y salsa anticuchera.
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Batayaki de pulpo anticuchero

Delicado Dim sum relleno

Rellenos de centolla y queso mascarponede los Dim Sun del restaurante Shinsei.
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Delicado Dim sum relleno

Ostiones salteados servidos con nido de pasta frita

Cítrico de la pasta que cubre los ostiones salteados.
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Spring rolls

Tradicionales spring rolls de masa frita y relleno de vegetales crocantes.
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Spring rolls

Ishiyaki

Ishiyaki, cremoso arroz cocinado en tinta de calmar con calamares salteados.
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Ishiyaki

Ostiones gratinados en parmesano

Ostiones con cool servidos con mantequilla y parmesano.
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Ostiones gratinados en parmesano

Esfera de chocolate

De interior cremoso en esfera de chocolate.
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Esfera de chocolate

Helado de pepino en su sopa

FOTO: Alejandro Mery ©2016-10

Degustación de helados artesanales sobre arena de merengue

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Café espresso y ristretto

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