Fotos de Piso Uno

Edamame

Impecables, desde su presentación hasta su sabor y textura.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-12

Ramen cup

Como si fuera un consomé, es el caldo de un ramen (sin pasta) con mucha profundidad, con cortes de cerdo y toppings japoneses que lo hacen adictivo. La hoja de nori crocante termina con aplausos la experiencia.
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Chishachizushi

Fresco y goloso salmón, tierna corvina, un adictivo tamago y brillante caviar ikura (huevos de salmón ). Un chishachizushi de Impecable arroz de base que soportar esos maravillosos productos. Sushi de alto nivel.
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Hosomaki de salmón y tamago

Metódicos y de pulcritud japonesa, unos con un fresco y generoso salmón y con un tamago (tortilla japonesa de huevo). Simplemente maravillosos.
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Gyosas de cerdo

Una gyosas japonesas tradicionales, sin reinversiones ni deconstrucciones. Tremendamente bien hechas en su justa y precisa salsa.
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Takoyaki, de pulpo

Con pedazos de pulpo en noble consistencia, montados con elegancia y sabrosura. Impecables.
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Brochetas japonesas de carne

Sabores japoneses de carne como protagonista, con un leve espaciado y picor del Ichimi togarashi y en sazón oriental. En este caso 5 brochetas para compartir.
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Pie de carne

Guiso de carne en elegante formato, como si fuera un wellington, de sabores intensos y de especiados indios que le otorga en curry japonés.
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Pie de carne

Lamb ribs

Costilla de cordero de cocción precisa (sellado y leve horno) sólo con toques de pimienta y sal para enaltecer la alta calidad de este producto, un festín. Un plato que se come mucho en Japón.
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Crocante de almendras

Con un formato similar a un volcán, es un postre goloso, reconfortante y evocador.
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Bao de chocolate

Uno no se imagina lo bien que funciona como postre, es desconcertante, pero cumple a cabalidad como golosina. Con crema chai masala, crocante de sésamo, manzana confitada, frutilla y masa de bao con cacao.
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Sake Slim

Sake blossom

Cóctel floral, bien fresco y con un buen dulzor. Contiene también ese sabor a violeta por el jarabe que le agregan y el sabor del peachtree también está presente.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-12

Sake Sour en vasija

Un buen sour sin tanto dulzor, contiene lychee, pisco, limón y sake.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-12

Whisky Highball

Fácil, refrescante y con intensidad. El famoso highball.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-12

Sake, en elegante servicio

Sake, en elegante servicio

Sake, en elegante servicio

Sake, en elegante servicio

El hall de acceso la restobar Piso Uno

FOTOS: Alejandro Mery y Coni Larrondo ©2023-12

Salón principal de Piso Uno

Salón principal de Piso Uno

Terraza frontal de Piso Uno

Terraza frontal de Piso Uno

Terraza frontal de Piso Uno

La barra de Piso Uno

La barra de Piso Uno

La barra de Piso Uno

La barra de Piso Uno

La terraza lateral de Piso Uno, frente a la barra

La terraza lateral de Piso Uno, frente a la barra

La terraza lateral de Piso Uno, frente a la barra

La terraza lateral de Piso Uno, frente a la barra

Salón lounge interior en Piso Uno

Salón lounge interior en Piso Uno

Salón lounge interior en Piso Uno

Salón lounge interior en Piso Uno

Salón lounge interior en Piso Uno

La imponente escalera a los servicios sanitarios

La imponente escalera a los servicios sanitarios

La imponente escalera a los servicios sanitarios

Fachada del restobar Piso Uno

Sector terraza del restobar

Vista a la decoración y barra

Detalle de licores en la barra

Vista a pasillo y mesas

Detalle de postura de mesa en Piso Uno

Vista del salón comedor

Mesitas y decoración

Pisco Sour en Piso Uno

Tártaro nikkey

Tártaro cortado a cuchillo servido con yema de huevo y lascas de trufa, de sabores orientales a cargo del chef José Ozaki.

Hojuelas de wantán fritas de cortesía

Ebi gyosas de camarón con salsa de coral

Las delicadas gyosas de camarón de Piso Uno vienen además rellenas con toques de jengibre

Degustación de Cebiches en clave nikkei

Cebiche de Atún con aceite de sésamo y nigiri + Cebiche de pulpo y camarón con crocante de camote + Cebiche de salmón con chalaquita.

Tiradito con pescado blanco

Tiradito con pescado blanco, crema de ají, tártaro de tomates y crocante de camote. Delgadas lascas de corvina aliñadas con crema cítrica y pasta de ajíes, con tomate en brunoise e hilos de camote frito

Maki Spicy Tuna

Levemente picante y muy cremoso es el maki Spicy Tuna de Piso Uno con atún, masago, pata y quínoa crocante.

Maki Acechado de Piso Uno

La versión del Maki Acechado de Piso Uno va con camarón tempura, cebolla morada y una mayo al camote. Cremosos y levemente cítrico

Pollo crocante oriental

Trozos de pollo apanado al estilo oriental, con una fritura seca y muy crocante, servidas con crispa de camote.

Camarones salteados con salsa tamarindo y servidos con bok hoy

Un agridulce delicado se siente en este plato de camarones salteados con salsa tamarindo de Piso Uno

Costeleta vetada

Costeleta vetada a la plancha acompañada de un puré de zapallo horneado con trufa. Sabrosa, pero el puré de zapallo asado con lascas de trufa se roba el protagonismo de la costeleta vetada.