¡elige bien!
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2022-09
Salón interior y áreas de lounge del restaurante Milla Milla
Parte de la terraza de Milla Milla
Este plato que luce simple es un mundo de sabores cargados al crunch, gracias a unos espárragos crujientes, lo mismo que el nabo y las frutillas, que aportan algo de dulzor y un toque verde que se ve potenciado con una interesante vinagreta de naranja y jengibre.
TXT - FOTO: Loreto Oda M.
Este paso es otra gran sorpresa, dado que la lechuga, cosechada esa mañana en el huerto, adquiere una rica textura y sabor al ser asada, mientras que el caldo de cordero le entrega profundidad y la salsa a base de miel una nota que hace que sea una receta sabrosa y elegante.
TXT - FOTO: Loreto Oda M.
Se trata de un lomo liso de angus cocinado por unas 3 horas a 54 grados, factores que permiten retener el jugo y lograr una suavidad que te cautiva, lo que se realza con el demi glace. Pero eso no es todo, ya que va acompañado de dos texturas: un sabroso puré de brócoli y unos brócolis frescos, habas y otros vegetales en su punto.
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Un muy buen cremoso de chocolate al 70% con praliné de almendra, que es un buen juego de temperaturas y texturas, que se equilibra de tal manera que resulta una fresca combinación.
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