Fotos de Aligot

El Aligot, el adictivo puré con queso francés

El –Aligot– en su preciosa olla de fierro sigue siendo la vedette del restaurante. Este delicioso puré francés elaborado meticulosamente con queso Tomme fraiche y papa que se origino en Aubrac, Francia y que se prepara desde hace siglos es simplemente adictivo. El mejor que he probado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-05

El Aligot, el adictivo puré con queso francés

Glorioso queso Pettite Camembert Francés al horno

De aperitivo o de postre, o simplemente para compartir a cualquier hora, este verdadero Camembert Francés al horno resulta en una fiesta a los sentidos, un placer glorioso para los amantes del buen queso.

Glorioso queso Pettite Camembert Francés al horno

Glorioso queso Pettite Camembert Francés al horno

Un lujo cercano es esta Tabla 4 Quesos de Aligot

Nada más y nada menos que 4 maravillosos quesos franceses en su punto y temperatura de servicio. Queso Comte, queso P’tit Basque, Queso Roquefort y el Maravilloso Brillat Savarin.

Un lujo cercano es esta Tabla 4 Quesos de Aligot

Cafe Latte al desayuno en Aligot

Pedido con leche entera y con todos, es un latte como debe ser, con leche espuma cremosa y dulce, con buen café de grano en su extracción justa para que no necesite azúcar. En la taza oficial y con late art.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10

Te de hoja Earl Gray

Hermosos servicio para un correcto té earl gray que acompaña a la altura las delicias de Frunch de Aligot.
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Te de hoja Earl Gray

Yogurt natural con granola (libre de gluten)

De lujo, en calidad y en presentación. Un yogurt realmente natural con capas granola libre de gluten de primera, capas coulis de frutilla, berries, frambuesas y cortes de manzana para terminar. Sublime.
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Huevos a la copa con bastones de baguette con tocino

De realeza con estos perfectos huevos a la copa servidos en vaso y que para lucirse aún más, vienen con unos crocantes palitos de pan baguette francés envuelto con tocino. Elegancia y sabrosura.
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Huevos a la copa con bastones de baguette con tocino

Mix 6 Bollerías dulces

De su propia panadería en impecable factura francesa encontramos en este mix de pastelitos; un sacristain, una galleta brownie, dos mini canelle, una galleta de almendras y un madeleine. Imperdibles.
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París Brest

Un postre que ya es famoso en Baco y en Aligot, genial para un desayuno de perfil dulce. Es toda una experiencia esta masa choux crocante rellena con crema praliné de avellanas y almendras. Peligro, adictivo.
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Huevo pochado en tostada brioche

Gruesa tostada de pan brioche acomodada sobre un sano y natural jamón artesanal francés sin preservantes con un perfecto huevo pochado y tomate asado arriba. Reconfortante y lúdica.
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Huevo pochado en tostada brioche

Tostadas jamón queso

Tostadas en pan baguette grillado con un fabuloso queso mantecoso fundido y jamón artesanal natural francés. Simples, pero maravillosas. Un salado preciso.
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Tostadas jamón queso

Fachada del restaurante Aligot en Isidora Goyenechea

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2012-03

La terraza exterior de Aligot

La barra de café y coctelería de Aligot

Terraza cubierta y climatizada con vista a Isidora

Área de mesas altas y pasillo de servicio

Salón interior climatizado al fondo del restaurante

Salón interior climatizado al fondo del restaurante

La barra de ostras de Aligot

La barra de charcutería y quesos de Aligot

Protagonista escalera al segundo piso

Salón del segundo piso de Aligot

Cava de vinos del 2º piso

La entretenida terraza de Aligot en el segundo piso

Del Frunch de Aligot, servicio de café

Tres correctas preparaciones de la barra de café. Un Espresso preciso y equilibrado, un Americano como debe ser y un Latte en base a un espresso impecable con una leche homogenizada a la perfección.
TXT y FOTO: Alejandro Mery ©2022-03

Té de hoja e Infusiones naturales

A toda hora hay servicio de Té en hojas, con selección de té blanco, té verde y jazmín. También hay infusiones naturales de menta, jengibre, limón, manzanilla y salvia, o sus combinaciones.
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Un jugo de naranja recién extraído

Absolutamente natural, exprimido al momento de naranjas seleccionadas y sin ninguna adición de agua o azúcar, este jugo es lo máximo para un desayuno.
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Perfecta ensalada de frutas

Impecable, pulcra, prolija y fresca es la ensalada de frutas del desayuno. De cortes perfectos y meticulosa preparación, cada bocado de fruta es un lujo.
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Huevos fritos con merkén

Pulcros e impecables, este par de huevos fritos con yema anaranjada se lucen con un toque de suave merkén que aporta en tonos ahumados y profundidad de sabor, un lujo!. Vienen acompañados con tostadas de baguette.
TXT y FOTO: Alejandro Mery ©2022-03

Omelet francés con salmón

Este omelet de receta francesa, de textura homogenizada, suave y cremosa, es un deleite al paladar. La humectación precisa y un logrado balance de sabor con el suave salmón lo hacen sublime y elegante.
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Tostadas de baguette con mantequilla y palta

Son una simples tostadas de pan con mantequilla y mermelada, pero la calidad de cada uno de sus ingrediente y la precisa preparación y montaje las llevan a otro nivel.
TXT y FOTO: Alejandro Mery ©2022-03

Palta con tostadas de baguette

La palta es la estrella en un desayuno, se luce siempre, encanta y complementa. Una buen y contundente plata como esta que viene con unas impecables tostadas de baguette, convierten cualquier café o té en un armonioso y reconfortante desayuno.
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Croissant de jamón queso

Goloso y sabrosos, este logrado croissant de su propia panadería lleva en su interior un queso emmental francé, salsa bechamel y un jamón de los mejores. Un regalo a los sentidos y un imperdible.
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Tostadas con tomate

Con un toque más español, las tostadas de tomate entregan profundidad de sabor en una mezcla de cubitos de tomate con albahaca que reposa en pasta de tomate enjundiosa y apetitosa.
TXT y FOTO: Alejandro Mery ©2022-03

El Servicio Bistro de Aligot con Filete Rôti

El Aligot en su olla de fierro como tema central de este menú que está compuesto por su Ensalada con Nueces, y la proteína, en este caso, el Filete Rôti. Gastronomía francesa de precisión en un servicio rápido y de buen precio.
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La ensalada inicial del menú de Aligot

Hojas verdes con nueces y un aderezo de la casa que hacen de esta ensalada algo sublime delicado y delicioso. Parece simple, pero hay mucha sintonía fina en este plato inicial.
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El Filete Rôti

Para el Aligot, este es su mejor compañero, un Filete Rôti, bien francés, cocinado en el horno, en su punto y con todos sus deliciosos jugos.
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La Reineta a la mantequilla

Para los que no quieren el Filete Rôti, ya sea por querer variar o por una alternativa marina, esta es la Reineta fresca, en su punto preciso de cocción y preparada a la Mantequilla a la usanza francesa.
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Plato de Quesos franceses

Aquí si saben de quesos y la selección para esta tabla es de alto vuelo, Roquefort, P’tit Basque, Brillat-savarin. El mejor postre para algunos.
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Un Arroz con Leche único y adictivo

FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-05

La Leche Asada, al estilo chilena

FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-05

El clásico Mouse de Chocolate, el mismo del Baco

FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-05

Fotos del restaurante francés Aligot en Isidora Goyenechea

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2019-05