Fotos de Willimapu

Acceso al restaurante Willimapu en Barrio Franklin

FOTOS: Alejandro Mery Leinenweber ©2024-11

Acceso al restaurante Willimapu en el Galpon 1 Víctor Manuel

El restaurante Willimapu en Barrio Franklin en la galería La Curtiembre

La cocina de Willimapu

La cocina de Willimapu

Las mesas de Willimapu al interior del galpón

Las mesas de Willimapu al interior del galpón

Las mesas de Willimapu al interior del galpón

Las mesas de Willimapu al interior del galpón

Las mesas de Willimapu el la terraza de la calle Victor Manuel

Las mesas de Willimapu el la terraza de la calle Victor Manuel

Bote Oriana, la cortesía de Willimapu

Sopaipillas sureñas, ligeras, aireadas y esponjosas, con un pebre casero preciso.

Bote Oriana, la cortesía de Willimapu

Trilogía Williche: Pulmay, Arroz marino, Ceviche de bonito

Una viaje en tres aristas. Un ceviche de bonito con cochayuyo y piure frito, fresco, marino y con identidad sureña. Un profundo y sabroso arroz de mar y tierra con cerdo, longaniza ahumada y un mix de mariscos como almejas y piures, con toque de merkén y choritos para hermosear. Y un caldito de pulmay de enjundia marina que cautiva. Ojo, cada platillo se puede pedir también como plato de fondo. Un acierto de trio.

Trilogía Williche: Pulmay, Arroz marino, Ceviche de bonito

Trilogía Williche: Pulmay, Arroz marino, Ceviche de bonito

Trilogía Williche: Pulmay, Arroz marino, Ceviche de bonito

Celestiales Tacas. Almejas frescas-frescas

Almejas frescas-frescas de Maullín, impecables y de sabor a playa en su más puro estado, acompañadas con un pebre, un pan casero de maqui y unos limones para el que los necesite. Al nivel de las mejores marisquerías de lujo.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Tacas, almejas frescas

Plausibles Choritos weichafe

Los choritos belgas con papas fritas palidecen frente a estos grandesitos choritos sureños en un caldo que vuela la cabeza, y consigo unas papas fritas con cáscara carnosa y cremosas. Para pararse a aplaudir.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Memorable Kankan de costillar ahumado de cerdo

Un generoso cubo de costillar de cerdo ahumado en caliente con madera de ulmo, de cocción muuuuuy larga para lograr una carne amantequilada de hondo sabor, acompañado de un quinoto con verduras y orégano de socoroma. Hay que rico.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Memorable Kankan de costillar ahumado de cerdo

Sánguche de carne desmechada

Un sureño sandwich armado con un par de sorprendentes y grandes sopaipillas chilenas que logran sostener un manjar de carne desmechada con huevo frito de gallinas mapuches, cebolla caramelizada, tomate, lechuga y algunos encurtidos. Y como si fuera poco, con sus regalonas papas fritas. Aprendan fuentes de soda.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Milcao de verdad

Preparación salomónica del milcao sureño de papa rallada exprimida a la que se le incorpora su propio chuño con manteca de cerdo y harto chicharrón de cerdo para luego ser frita a la minuta. De las buenas de verdad.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Degustación de postres

4 postres que te hacen viajar. Rico y cremoso trigo mote (como un arroz con leche). Reconfortantes y maravillosos picarones sureños (similares a unas sopaipillas pasadas). Evocadora rosca chonchina de Chiloé, con mermelada de murta y helado de harina tostada. Todos de un dulzor suave y natural, con contrastes de temperatura entre ellos y muy, muy evocadores.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Sour de hierba mate

Un sour con ese característico sabor a mate, bien intenso, muy bien armado y buena espuma.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Sour de maqui

Un sour recomendado, realmente es de maqui, tiene su textura y sabor, y más aún en una buena mezcla de pisco y limón.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Willi Gin malabar

Un cóctel para el gusto de todos, buena textura, bien frutal, no muy dulce. Contiene gin macerado en maqui, grand marnier, jugo de maracuyá y vino.
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Licor de Oro

Un clásico licor de Chiloé hecho con suero de leche y alcohol. Tiene una similitud con el amaretto.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Lawen licor herbal

Vino Weichafe Chardonnay, Casa Blanca

Vino Willimapu Carmenere, Valle de Cachapoal y Colchagua

Vino Willimapu Carmenere, Valle de Cachapoal y Colchagua

Parte de la pequeña pero acertada selección de vinos

Parte de la pequeña pero acertada selección de vinos

El gran team de Willimapu comandado por Cecilia Loncomilla