Fotos de Ka Lounge Cochoa

Fotos de la carta, agosto 2022

Trio de mini c�cteles: Chirimandarin, Bloomsbury y Sumaco

Chirimandarin es un expresivo c�ctel a base de Ron pampero a�ejo, jugo de chirimoya, jugo mandarina y syrup de masala con canela, pimienta y clavo de olor. Bloomsbury a base de Gin tanqueray jugo de pi�a, jugo de lim�n, limoncello casero, albahaca y syrup de pimienta seduce con intensidad y golocidad. Sumaco con base de pisco Esp�ritu de Los Andes, con licor chamboard, mermelada de mandarina, jugo de pomelo y t�nica nos trae un c�ctel sabroso, evocador y reconfortante.
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Cocktail de autor 7 Cero

Notable presentaci�n y delicioso c�ctel de autor a base Tequila 1800 con un mix de jugo de pepino, manzana y lim�n endulzado con un syrup neutro que dan un resultado equilibrado de atractiva acidez, con frescor y personalidad.
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Cocktail Milano 815

Gin Tanqueray con licor aperitivo mixeado efusivamente con infusi�n te earl grey jugo de lim�n, syrup neutro y hielo dan como resultado un trago bien logrado e ideal para empezar o para disfrutar en la briza del mar.
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Tiradito Sake

Con show de humo llegan estos cortes de salm�n con almendras tostadas y crispy de quinua, que luego es ba�ado en abundante mix de aderezo yuzu y ponzu con notas de aceite de s�samo. Es un entretenido fresco entrante.
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Mix de nigiri nikkei

Buena factura, impecable montaje y sabores con personalidad y equilibrio es lo que encontramos en estos niguiris fusi�n nikkei.
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Nigiri Maguro Foie gras

Gunkan de at�n con topping de foie gras y caramelo de an�s.
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Nigiri Salm�n trufado

Nigiri de Salm�n grillado con salsa de ostras, emulsi�n trufada y perlas de trufa.
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Nigiri nikkei

Nigiri de pescado blanco grillado con emulsi�n de ostra, salsa de ocopa y negui.
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Nigiri Bataa

Nigiri de salm�n grillado en batayaki y furikake de tako.
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Nigiri Shiromi ikura

Nigiri de pescado del dia con topping de emulsi�n de palta trufada e ikura.
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Roll Spicy

Roll frito en panko relleno con palta y ceboll�n que est� individualmente coronado con un sabros�simo topping de pulpo spicy y quinoa roja crispy. Algo escueto, pero delicioso.
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Roll Sakana foie gras

Apetitoso y logrado es este roll de langostinos tempura y palta, cubierto con pescado blanco grillado y coronado con topping de foie gras y caramelo de an�s. Bien.
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Arroz saltado

Buenos trozos de lomo saltado en su punto con tomate cherry y cebolla morada descansa sobre un arroz con yema de huevo, salsa de aj� amarillo y verduras que qued� al debe. Un plato a mejorar.
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