Fotos de Fukasawa

Cocktail Kira de aperitivo

De bienvenida un plausible aperitiv, cítrico estilo sour y seco, como se agradece, con toques de wasabi y pepino, en base gin Hendricks tradicional. Fabuloso Aperitivo, fresco y seco.

Sake Akash-Tai Honjozo Tokubetsu - Japón

Gloriosos Sashimi de pescados y mariscos muy muy frescos

Prístino Usuzukuri de Atún rojo akami con ikura en salsa ponzu

Impecable Trío de gyosas: Frita, al vapor y salteada

Gyosa vegetariana de setas muy lograda. Gyosa de cerdo tradicional suave. Gyosa de cordero sabrosa y cárnica.

Gran vino Pinot Noir 2020 de Viña Calyptra

Equilibrada Molleja de congrio en tempura trufada

Poderoso Nigiri de langostino batayaki

Sabrosa Croqueta de centolla sobre arroz y nori con salsa unagi

Maravilloso Bacalao agridulce picante Karami

Roll geisha fukasawa style con centolla fresca

Pulcro y lúdico Pulpo robatayaki adobado

Estupendo y sedosos Yakisoba

Versión elegante de unos fideos japoneses salteados con camarones, filete, pollo y mucho nori en escamas.

Espresso martini estilo Fukasawa

Degustación de postres de lujo en Fukasawa

De bajativo: Jägermeister Manifest, excelente

Bomba de erizo y jalapeño

Un shot explosivo, de un solo bocado, que provoca los sentido y te inunda de mar, picor, agridulce, salado y oriente. Sorprende.

Bomba de erizo y jalapeño

Usuzukuri Hotate (de otión)

Pulcro y elegante, de suave textura y nervio fresco que entrega algo de picor salado con especies con cítricos.

Usuzukuri Hotate (de otión)

Tataki de res y erizos

Dualidad cómplice potenciada por el picor de ají, El erizo contrasta y complementa el sabor de la delicada carne con una salsa estilo ponzu que hace de hilo conductor. Atrevido y logrado.

Tataki de res y erizos

Uni Tempura Niguiri

Uni Tempura Niguiri

Uni Niguiri

Omakase Tapa de bacalao

Omakase Tapa de bacalao

Nigiri gamba patagónica

Nigiri gamba patagónica

Tapa de anguila picante y huevo

Tapa de anguila picante y huevo

Unagi Nigiri picante

Unagi Nigiri picante

Makimono Roll de cangrejo

Makimono Roll de cangrejo

Copa de cahrdonay

Copa de pinot noir

Fotos de restaurante y omazake Fukasawa en Casa Costanera

FOTOS: Alejandro Mery Leinenweber ©2023-04

El gran salón interior y cocina a la vista de Fukasawa

El gran salón interior y cocina a la vista de Fukasawa

El gran salón interior y cocina a la vista de Fukasawa

El gran salón interior y cocina a la vista de Fukasawa

El gran salón interior y cocina a la vista de Fukasawa

El bar de Fukasawa

El bar de Fukasawa

Las terraza norte de Fukasawa

Las terraza norte de Fukasawa

La terraza oriente de Fukasawa

La terraza oriente de Fukasawa

La terraza oriente de Fukasawa