Fotos de Backroom Bar

Cóctel de autor Jardin enchanté

Un highball sofisticado, bien fresco, el vino blanco va perfecto y el whisky se mantiene en boca. El favorito de varios.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06

Cóctel de autor Torreón del monje

Equilibrado, sofisticado, el falernum se hace presente y su enllantado es preciso.
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Cóctel de autor Caesar brunch

Dulzores bien manejados y mucha complejidad en este cóctel que simula una ensalada caesar. Se sienten los ingredientes en cada sorbo, sólo hay que prestarle atención. La nota salina la da el parmesano.
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Cóctel de autor Umami martini

Muy elegante en boca, se percibe dulce pero no lo es. Tiene un umami parecido al del tomate. Muy martini. Muy oleoso.
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Novedoso Hummus de edamame

Disruptivo humus hecho con edamames, esos porotos verdes japoneses de aperitivo. De textura más marcada, entrega sabores distintos en un verde tentador, los que acompañan bien a la coctelería. Para amistarse, viene con una capa de zanahoria encurtida y bastante palta.
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Novedoso Hummus de edamame

Sabrosos Langostinos coco flakes

Carnoso y saborizados camarones de gruesa y lograda fritura crocante, montados sobre una emulsión de chile dulce que en realidad es una lograda salsa golf de suave picor. Un acierto.
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Sabrosos Langostinos coco flakes

Interesantes Croquetas del jardín

Croquetas con textura gracias al puré de yuca, con corazones de alcachofas picados en su interior y sobre una salsa de huancaina, finalmente coronadas con una mezcla de pasta de alcachofas y repollo encurtido.
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Adictivos Champiñones portobelllo fritos

Muchos champiñones portobello empanizados y fritos con maestría, de crocancia y jugosa carnosidad interior, y que vienen con una salsa de alioli cítrica que dialoga fluidamente con ellos.
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Adictivos Champiñones portobelllo fritos

Fachada del Backroom Bar en Pérez Valenzuela

La barra en el primer salón Backroom

La barra en el primer salón Backroom

Primer salón Backroom

El gran salón del Bar Backroom

El gran salón del Bar Backroom

El gran salón del Bar Backroom

El gran salón del Bar Backroom

El gran salón del Bar Backroom

Es escenario Backroom para el Jazz en vivo

Terraza techada y el -Back Room- del Backroom

Terraza techada y el -Back Room- del Backroom

Terraza techada y el -Back Room- del Backroom

Terraza techada y el -Back Room- del Backroom

La gran barra del Backroom

La gran barra del Backroom