Fotos de DeMo Magnolia

Espumante Azur de Limarí para empezar

Textos y Fotos: Coni Larrondo ©2024-11

Snack Barrio Franklin, buen primer paso

Sandwich de lomo de cerdo y caldo de cerdo con un crocante de hongos.

Snack marino de almejas y chochas, y croqueta de langostino

Buena porción de almejas y chochas en concha; y otro snack de una croqueta de langostino amarillo con salsa roja.

Snack marino de almejas y chochas, y croqueta de langostino

Sauvignon Blanc 2023 Talinay de Viña Tabali

Sauvignon Blanc 2023 Talinay de Viña Tabali

Berenjena con queso de oveja para cucharearla

Orzo, piure y choritos de salado mar

Orzo, piure y choritos de salado mar

Vino blanco cepa Leirana Albariño de Forjas de Salnés, España

Pescado curado (cojinova) y salsa dashi beurre blanc

Carmenere orgánico 57 Rocas 2021 de Viña Emiliana

Carmenere orgánico 57 Rocas 2021 de Viña Emiliana

Perfecto Lomo liso de angus y demi glace oriental

Porto Niepoort Tawny, Portugal

Degustación de postres: Helado de harina de maíz, Flan de queso y Berlín con crema de sésamo

Cocina abierta en DeMo Magnolia

Cocina abierta en DeMo Magnolia

Bocados de pate y ricota

Tiradito de corvina

Merluza francesa

Chupe de locos

Arroz al fierro con pulpo grillado

Arroz al fierro con pulpo grillado

Canelones de guiso y habas

Canelones de guiso y habas

Elegante bistec con milhojas de papas

Elegante bistec con milhojas de papas

Costillar de chanchito

Eclair de postre

Crème brûlée y helado

Pisco Sour Premium

Un Pisco Sour bastante logrado

Martini de autor

Limonada

Lof Cabernet Sauvignon

Langostinos en velouté de almejas

Langostinos del atlántico al dente, con una suave salsa de almeejs que realza su sabor marino y un acertado broche casero. Sabores que van de la innovación a los gustos caseros.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery.

Erizos Nortinos

Una buena forma de probar toda la intensidad de los erizos. Acá vienen potenciados por una sabrosa salsa de ostiones y notas de yogurt natural cuya acidez agua a balancear sus sabores.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery

Calamar Relleno de Morcilla

Uno de los buenos platos de este lugar. Acá encontramos una perfecta fusión entre los sabores del mar y la tierra, con un calamar que conversa sin problemas con la cremosa textura de la morcilla.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery

Pesca del Día

Sabores más simples y puros encontramos en este plato de Róbalo servido sobre arvejas al dente, todo con abundante mantequilla.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery

Pasta de la Semana

Raviol relleno de zapallo camote horneado , ricota y nueces. Un plato que en carta se siente bien, pero que queda al debe por sus sabores demasiado dulces y con una picota que, ñas que refrescar, hace que la mezcla pase de lo goloso a lo pesado.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery

Entraña

Este clásico y tradicional corte acá tiene una buena e interesante versión, con un sabroso chimichurri y un ratón de papas que compite en sabor con la carne.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery

Pie de Limón

Una sabrosa deconstrucción de un clásico de la repostería. Innovador más en su forma que en su sabor.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery

Buñuelos

Fachada del Hotel Magnolia en Santiago

FOTOS: ©2019-04

Hall de acceso del Hotel Magnolia en Santiago

Salón principal del restaurante del Hotel Magnolia en Santiago

Salón interior del restaurante del Hotel Magnolia