Fotos de Divertimento Chileno

Merluza Austral con salsa de ostiones y puré de pallares

FOTO: Alejandro Mery ©2017-03

Salmón con salsa de chancaca

Salmón con salsa de chancaca sobre puré de habas y alcachofa y con habas.
FOTO: Alejandro Mery ©2017-03

Salmón con salsa de chancaca

FOTO: Alejandro Mery ©2017-03

Lengua en su jugo con salsas y papas en gajo

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Mollejas crocantes y prietas sobre puré papas

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Crema de verduras

FOTO: Alejandro Mery ©2015-08

Chocantes camarones y salsa tártara

Intensos spaghetti con erizos

Fetuccini con salsa pomodoro y plateada

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Panzotti de cordero con salsa de alcachofas

FOTO: Alejandro Mery ©2015-08

Corvina con mariscos

Filete de corvina con salsa de camarones y ostiones.
FOTO: Alejandro Mery ©2015-08

Plancha del mar con reineta, salmón y albacora a la plancha

FOTO: Alejandro Mery ©2015-08

Costillar de cerdo con especias de Chillán

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Panqueque celestino

FOTO: Alejandro Mery ©2015-08

Crème Brûlée de zapallo

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Sopaipillas pasadas

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Café espresso y ristretto Segafredo

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Empanaditas de prieta

FOTO: Alejandro Mery ©2015-01

Corvina con mariscos salteados

Filete de corvina con calamares y ostiones salteados.
FOTO: Alejandro Mery ©2015-01

Congrio con porotos tibios

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Lomo de vacuno chacarero con salsa de queso

FOTO: Alejandro Mery ©2015-01

Costillar de cerdo a la chilena

Dos sabrosos y enjundiosos trozos de costillar de cerdo.
FOTO: Alejandro Mery ©2015-01

Costillar de cerdo a la chilena

Porotos con mazamorra y plateada

FOTO: Alejandro Mery ©2015-01

Salmón sobre crema de palta

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Puré de papa

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Puré picante

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Bastones de verduras fritas

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Cremoso de merengue

FOTO: Alejandro Mery ©2015-01

Sandia con helado de harina tostada

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Brusquertas de Salmón Ahumado

Bruschetta de salón ahumado con tapenade de aceitunas rellena de paté casero.
FOTO: Alejandro Mery ©2013-09

Mollejas crocantes en caldo de ostiones

FOTO: Alejandro Mery ©2013-09

Mollejas crocantes en caldo de ostiones

Ravioli di zucca con tocino y mantequilla

Ravioles con salsa de mantequilla, albahaca y tocino crocante.
FOTO: Alejandro Mery ©2013-09

Ravioli di zucca con tocino y mantequilla

Corvina sellada con bisque de camarón

FOTO: Alejandro Mery ©2013-09

Corvina sellada con bisque de camarón

Congrio crocante con ensalada de ostiones y tomate albahaca

FOTO: Alejandro Mery ©2013-09

Lengua en reducción con escabeche de cebolla

FOTO: Alejandro Mery ©2013-09

Garrón de cordero

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Crème Brûlée de zapallo

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Mouse de chocolate

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Cebiche de la Isla, de atún, camote y hojas verdes

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Paté de la Casa con tostadas y pimienta entera

Paté casero con granos de pimienta negra entera.
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Atún Encostrado en Cochayuyo deshidratado sobre fricasé de ulte

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Sopa marina de Congrio Invernal

Congrio con caldo y de almejas.
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Plato de ravioles rellenos con Carne Mechada

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Guiso de cordero a la Alcachofa

FOTO: Alejandro Mery ©2013-03

Papas enteras salteadas con cascara y hierbas

FOTO: Alejandro Mery ©2013-03

Acompañamiento de espinacas a la crema

FOTO: Alejandro Mery ©2013-03

Pernil de cerdo asado al horno

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Fondos de Alcachofa Salteados de acompañamiento

FOTO: Alejandro Mery ©2013-03

Calzones Rotos caseros en salsa de manjar

FOTO: Alejandro Mery ©2013-03

Clásicos panqueques rellenos con helado

FOTO: Alejandro Mery ©2013-03

Papayas al jugo rellenas de arroz con leche

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Café expresso Segafredo

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Prosecco de aperitivo

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Trilogía Divertimento

Calamares apanados en Panko, Jibia Atomatada y Boquerones de Pejerreyes.
FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Trilogía Divertimento

Calamares apanados en Panko

Trilogía Divertimento

Jibia Atomatada

Trilogía Divertimento

Boquerones de Pejerreyes

Cebiche del Día

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Cebiche del Día

Camarones de la Ola

Un tradicional Cóctel de camarones.
FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Gazpacho

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Tagliolini alle Vongole

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Tagliolini alle Vongole

Congrio Costero sobre Cebiche de Ulte

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Pollo Relleno con Pastelera

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Pollo Relleno con Pastelera

Lengua con Salsa Verde

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Lengua con Salsa Verde

Arrollado Huaso sobre Fricasé

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Arrollado Huaso sobre Fricasé

Suspiro de Huesillo

Copa helda de Verano

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Crema Inglesa

FOTO: Alejandro Mery ©2013-01

Ensalada Drusolino

Ensalada de alcachofa cruda, proscuitto y parmesano.
FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Ensalada Drusolino

Mozzarella y Proscuitto

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Sopaipillas con Pebre de Cochayuyo

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Mar y Tierra

Camarón Salteado, Pollo y Champiñón.
FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Merluza Austral con Brocheta de Ostiones

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Róbalo a la Crema de Cognac

Calamares y camarones salteados sobre robalo con salsa de crema de cognac.
FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Congrio a la Chancaca

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Lengua Nogada

Cortes de Lengua bañados en Salsa de Nueces.
FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Ravioloni di Zucca

Pasta rellena de zapallo y camote.
FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Ravioloni di Zucca

Spaghetti al Putanesca

Spaghetti con salsa pomodoro, alcaparras, anchoas y aceitunas.
FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Crumble de Manzana y Membrillo

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Cremoso de Chocolate

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Mousse de Navegado

FOTO: Alejandro Mery ©2012-07

Machas a la Parmesana

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Trilogía de Ceviche

Ceviche de Salmón, Ceviche de Reineta y Ceviche de Salmón y Machas.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Trilogía de Ceviche

Trilogía de Ceviche

Trilogía de Ceviche

Dados de Reineta con Salsa de Chancaca

Boquerones de Reineta Sobre Milcao Frito

Plato de embutidos y picoteos

Lengua Jamonada, Arrollado Jamonado, Proscuitto, Aceitunas, Aceitunas, Chorizo Salta.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Plato de embutidos y picoteos

Lengua Jamonada

Plato de embutidos y picoteos

Arrollado Jamonado

Plato de embutidos y picoteos

Proscuitto

Plato de embutidos y picoteos

Aceitunas

Plato de embutidos y picoteos

Chorizo Salta

Ravioloni Divertimento

Ravioloni con ostras fresca y relleno con ricotta y huevo de codorniz.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Taglionini al Tartufo

Pasta al dente ligeramente aliñada con aceite de trufa.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Frito Misto

Calamares, dados de congrio y camarones fritos con salsa tártara.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

TortelliniI Brodo

Pasta rellena con pollo servida en un caldo de vacuno.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Detalle de TortelliniI Brodo

Arrollado Huaso

Tortelloni a la Panna

Pasta rellena con pollo y jamón con una salas de crema de whisky.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Agnolotti di Gamberi

Pasta rellena de camarones sobre una salsa de locos.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Raviolata

Pasta rellena de plateada y con una salsa de champiñones y chorizo.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Corvina con Pebre de Cilantro

Corvina con pebre de Cilantro y con salsa de mariscos frescos.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Puchero Mixto

Caldo con un trozo de vacuno, pulpa de cerdo, una gorda y un trozo de lengua.
FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Pejerreyes fritos

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Ají Frito

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Carpaccio de Pernil Jamonado

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Tagliatelle Neri al Gambi

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Tortelloni Di Gamberi

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Corvina con Chimichurri de Camarón

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Tiradito de Reineta al Ají Verde

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Bruschettas con Caponata

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Consome con Huevo

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Mixto de Pescado

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Congrio al Tomillo y Cedrón

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Congrio al Tomillo y Cedrón

Pollo al Coñac

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Milcao con Pebre de Cochayuyo

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Capraccio de Arrollado

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Cóctel Vuelve a La Vida

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Cóctel Vuelve a La Vida

Corvina a las Especias

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Salmón Encostrado

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Zitte al Bosco

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Tagliatelle ai Cranchi

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Fetuccini a la Quecca

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Lentejas de acompañamiento

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Puré de Porotos acompañamiento

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Fetuccini al Carciofo

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Puré de Arvejas

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Carciofo a la Oliva

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Papas Fritas

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Lúcumas de la Rosa

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Suspiro de Lúcuma

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Tiramisú

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Leche Asada

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Marquise de Chocolate

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Suspiro de Huesillo

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Bizcocho de la Rosa

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Tiramisú

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Cremoso de Huesillo

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Torta Cítrica de Ricota

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Creme Bruleé

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Creme Bruleé

Flan al Oporto

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Leche Nevada

FOTO: Alejandro Mery ©2010-03

Fotos del restaurante Divertimento Chileno en las faldas del cerro San Cristobal

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2012-04

Acceso de noche al restaurante Divertimento Chileno

Salón Privado

Fotos de día