Fotos de Baco Vino y Bistro

Acceso a Baco por Plaza del Sol

La terraza de Baco

La terraza de Baco

La terraza de Baco

Entrando al restaurante Baco

Mesas altas frente a la barra de Baco

La barra del restaurante Baco

Salón norte del restaurante Baco

Salón norte del restaurante Baco

Salón norte del restaurante Baco

Salón sur del restaurante Baco

Salón sur del restaurante Baco

Salón sur del restaurante Baco

Salón sur del restaurante Baco

Salón sur del restaurante Baco

Accesos a Baco por Ricardo Lyon

El segundo piso de Baco

El segundo piso de Baco

El segundo piso de Baco

El segundo piso de Baco

El segundo piso de Baco

Sabor verdadero en los Locos al natural en su caldo y con mayo

Mariscal frío de almejas ostras y piure

Patacheros Chipirones a la plancha

Delicados Puyes (Angulas) al ajillo

Sustanciosos Huevos meurette en salsa de vino y tocino

Huevos meurette en salsa de vino y tocino

Huevos meurette en salsa de vino y tocino

Cogote de merluza al Ajillo

Cogote de merluza al Ajillo

Perfectas Lentejas de Don César, con cerdo y huevo pochado

Perfectas Lentejas de Don César, con cerdo y huevo pochado

Medallón de filete béarnaise

Magistral París Brest, con praline de avellanas y almendras

El mejor Clásico Crême Brûlée francés

Reluciente y sublime Isla Flotante (como nuestra leche nevada)

Uno de los mejores Carmenere, Rumay 2021 de la viña JP Martin

Solomillo de cerdo con espinacas a la crema

Un platos más clásico e internacional, de ejecución impecable y con una selección magistral de acompañamientos; una espinacas delicadamente a la crema y unas apetitosas papitas salteadas con champiñones que se codean con un correcto filete de cerdo al horno con suave salsa de mostaza antigua.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10

Solomillo de cerdo con espinacas a la crema

Solomillo de cerdo con espinacas a la crema

Rôti de Cordero con puré de coliflor

Este nuevo cordero al horno de Baco es un plato lleno de personalidad y carácter, que nos entrega un sabor más profundo, de evocación patagónica y que nos hace pensar en nuestra tierra. Está acompañado de un fabuloso y purista puré de coliflor, con unas impecables verduras guisadas que se bañan junto a la carne un demi-glase de libro. Un plato elegante, pero de evocación casera. Perfecto para un almuerzo.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10

Rôti de Cordero con puré de coliflor

Rôti de Cordero con puré de coliflor

Tártaro de salmón con palta

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Locos al natural con mayo casera

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Chipirones salteados y en su tinta

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Pulpo Baco a la plancha

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Goujonettes de pescado apanado

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Cogote de merluza al ajillo

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Puyes o angulas al ajillo

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fuentes con 15 ostras victoria

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fuentes con 30 ostras victoria

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Plato mixto de charcutería y quesos

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Plato de charcutería

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Sopa francesa de cebolla

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Ñoquis en salsa de queso con nueces

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Los 33 ravioles de queso de cabra

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Pappardelle de mar

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Lasaña de huerto

Lasaña con zapallo Italiano, berenjena, champiñones, espinaca, tomate, pimientos y pesto en masa casera rellena y salsa bechamel.
FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Plato de chipirones con arroz negro

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Creole del mar con arroz basmati

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Reineta con Aligot

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Confit de Canard con papas y champiñones

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Strogonoff de Filete con arroz basmati

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Boeuf Bourguignon con papas confitadas

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Lentejas de Don Cesar con cerdo

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Medallón de Filete Béarnaise y papas Pont Neuf

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Crême Brûlée francés

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Tarta de manzana

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Milhojas francés con crema pastelera

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Isla flotante

Como nuestra Leche nevada en su mejor expresión.
FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

París Brest con crema praliné de avellanas y almendras

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Sorbete con frutos rojos

FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Tostadas con foie gras

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Salmón al eneldo marinado

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Médula de res al horno

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Cassoulet con confit de canard, saucisse y alubias

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Filete grillado con salsa bearnesa y papas Pont Neuf

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Magrete de canard con quinua

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Un impecable expreso

FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07

Tártaro de Salmón

Clásico, impecable y logrado Tártaro de Salmón con toques de jengibre.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Pulpo

Tentáculos de pulpo salteado a la plancha en mantequilla con un toque de vinagre. Simplemente fabuloso.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Crema de Locos

Alucinante Crema de Locos. Una experiencia inigualable que conmemora en lo más profundo el verdadero sabor a locos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Maravillosos Huevos Meurette con salsa de vino y tocino

Maravillosos huevos pochados meurette que reposan en una magistral salsa de vino y tocino con crutoncitos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Ensalada de quinoa

Fresca y acertada ensalada de quinoa con tomate, palta y pepino rodeada de kale.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Salmón Sellado

Un grueso y natural corte de salmón fresco sellado a la perfección en plancha, servido en su punto y acompañado de un memorable gratín de zapallos italianos y gajos de tomates provenzal.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Steak Tartar

El impecable y famosos Steak Tartar con huevo del Baco, con sus perfectas papas fritas y ensaladilla.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Boeuf Bourguignon

Clásico Boeuf Bourguignon sobre papas confitadas, un guiso de cocción lenta ejecutado al pié de la letra en su receta.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Goujonettes

Bastones de pescado apanado y salsa bearnesa. Un duo dinámico que nos trae unos de los mejores pescados fritos que se pueden encontrar.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Los 33 Ravioles

Ravioles con queso de cabra, perejil y ajo depurados en su preparación casera hasta el equilibrio soñado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Confit de canard

Este confit de canard es un ícono del restaurante Baco, está desde sus comienzos como un referente de la comida francesas que encuentra aquí una interpretación magistral arraigada en la tradición.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05

Foie Poele con higos y habas

El Foie Poele con higos y habas es un referente de la comida francesa de alta alcurnia, un fetiche gastronómico que en Baco es preparado a la perfección, un plato que si está en carta, es un imperdible.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2016-08

Plateada de cerdo con zanahorias asadas y puré

FOTO: Alejandro Mery L. ©2016-08

Tarta de chocolate con helado de vainilla

FOTO: Alejandro Mery L. ©2016-08

Creme Brûlée

Probablemente el mejor Creme Brûlée de Santiago.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2016-08

Entrada a restaurante Baco por Nueva de Lyon

Acceso a Baco desde pasaje interior entre Santa Magdalena y Nva de Lyon

Vista hall interior

Mesas tipo bar en la entrada

Salón interior sur

Vista de la barra

Cava en segundo piso

Vista del salón norte desde el segundo piso

Escalera que llega al segundo piso

Mesas en segundo piso

Vista del salón sur desde el segundo piso

Vista de la terraza a la hora de almuerzo

Mesas bajas y lounge en segundo piso

Interior de la cava del segundo piso

Vista general de la terraza

Detalle zona norte de la terraza

Terraza sector oriente

Vista del restaurante desde la terraza

Mesas en salón sur

Detalle de la barra y máquina de expresso Nuova Simonelli

Vista del salón norte

Vista general de la barra y 2º piso

Vista de la imponente y tecnologizada cocina

Otra vista de la cocina del Baco

Confit canard con papas confitadas

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Goulash tradicional con papas fritas

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Filete con papas pont neuf y salsa bearnesa

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Sopa de Cebolla

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Impecable tártaro de salmón

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Goulash campestre con arroz perla

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

El destacado Creme Brulee

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Magret de Pato con papas salteadas

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Carpaccio de salmón al eneldo

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Tabla de roast beef y sus tres salsas

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Pimientos rellenos de bacalao

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

El icónico steak tartar con huevo de Baco

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Clásico beef bourguignon y papas confitadas

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

Tabla de Quesos Franceses y dulce de membrillo

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10

El difícil postre Baba Au Rhum

FOTO: Alejandro Mery L ©2009-10