Fotos de Mulato Restaurant

Pisco Sour

Shop de Cerveza Quebrada Pale Ale

Centolla Fresca

Una delicada ensalada de centolla fresca que gana en textura gracias a un suave cremoso de mote y unos trozos de palta. Un excelente trabajo de producto donde hay sólo unos pequeños toques para realzar el delicado sabor de este apreciado crustáceo.

Mariscos en Gazpacho

Una mezcla de mar y tierra se siente en este plato. Por un lado tenemos todo el gusto marino de un mariscal fresco donde se lucen ostiones, choritos, camarones, machas y pinzas de jaiba, y por el otro sentimos la delicada acidez de un gazpacho servido como salsa.

Filetitos al pilpil de merken con piñones araucanos

Un plato que sirve como entrada o como fondo. Tiernos filetitos de vacuno salteados con abundante merkén y servidos con unos piñones chilenos. Un hit sabroso y muy original

Salmón con ravioles de Langostinos, Langostinos Enteros y su Salsa

Trozos de salmón con costra de queso parmesano gratinado, raviol relleno de bisque de langostinos, verduras salteadas al dente y una salsa de langostinos. Una combinación que muestra el talento que hay en la cocina del restaurante Mulato.

Costilla de Cerdo Acaramelada con Puré al Ajo Chilote

Tierna costilla de cerdo cocinada por horas en un chimichurri de chancaca dura de una carne suave, con un pequeño dulzor, y que se combina de muy buena manera con el suave puré de papas emulsionadas con un toque de ajo chilote.

Filete de Vacuno con Mil Hojas de Papas

Filete de buen sellado, rojo por dentro, servido con pesé de pollo, salsa demi glace, láminas de cálidas almendras y una sabrosa mil hojas de papa. Una versión chilena del Filete Rossini.

Leche Asada con Brunoise de furtas de la Estación

Budín de Pan con Frutos Secos

Cheesecake de Dulce de Membrillos

Empanadas de Mechada y queso Huentelauqéun

Ensalada de Lengua

Láminas de Lengua con huevo duro, cebollín y pepinillos

Erizos con huevo pochado y yuca frita

Lenguas de erizos montadas sobre yuca frita, cebolla glaseada y huevo pochado

Erizo con Huevo Pochado en el restaurante Mulato

Pulmay al estilo Mulato

Chapalele relleno de chupe de jaiba, corito y costillar ahumado en Pulmay

Merluza austral con espuma de Pulamy

Chapalele relleno de Chupe de Jaiba en restaurante Mulato

Salmón grillado con pavo de cochayuyo acompañado de puré de arvejas

Cerdo relleno de ciruelas sobre ensalada de lentejas

Hongo shitake y ensalada tibia de lentejas acompañando al solomillo relleno de ciruelas de Mulato

Cheese Cake de Dulce de membrillo

Crumble de Arándanos

Café Espresso

Consomé de sobrecostilla

Sobrecostilla y un toque de tomates y cebolla para este consomé

Ceviche de pescado y mariscos con un toque de choclo chileno

Mix de pescados, mariscos y dados de palta en este ceviche

Conchas gratinadas con chupe

Gratin de mariscos con ostiones al dente

Salmón encostrado en cochayuyo sobre puré de habas

Salmón de perfecto sellado con un intenso polvo de cochayuyos

Merluza austral con pinzas de jaiba y puré de garbanzos

Ostión al dente, puré de garbanzos y merluza austral

Arroz cremoso con callampas y sobrecostilla braceada

Generosa porcino de sobrecostilla braseada sobre arroz cremoso con callampas

Café Espresso

Coctelería de Autor y las empanaditas de mechada

Mulato y Colegial

Detalle del acertado Colegial

Deliciosos Ostiones Gratinados

Tártaro de salmón de la Tabla Marina en Mulato

Tabla Marina

Cranberry y mango Andino

Coctelería en Mulato

Chesecake De Queso de Cabra y membrillo

Espacio Interior

Ambiente

Fachada

Entrada

Logo Mulato

Evos de Rulo Carmenere 2010 para acompañar

Cerveza Quebrada de aperitivo

Picoteo de la casa

Lenguas de Erizo con Huevo Pochado

Huevo Pochado cubierto de lenguas de Erizo en restaurante Mulato

Ostiones con Gratín de Puerros, Tomate y Parmesano

Primer plano de Ostiones con Gratín de Puerros, Tomate y Parmesano

Lengua en Salsa de Avellanas

Láminas de lengua cubierta de salsa de avellanas

Detalle de Lengua en Salsa de Avellanas

Raviol de locos con espuma de choritos y almejas

Masa de Arroz rellena de Locos en Salsa de Choritos, Almejas y Perejil

Masa de arroz rellena de Locos

Choritos en salsa

Salmón encostrado en Cochayuyo y espuma de Hierba Luisa

Salmón con espuma de Hierba Luisa

Pernil en Jugo de Membrillo

Pernil en Jugo de Membrillo del restaurante Mulato

El Pernil sobre guiso de porotos de Mulato

Tabla de Jamón

Detalle de Jamón Ibérico

Cheese Cake de Queso de Cabra

Primer plano de Cheese Cake de Queso de Cabra

Coulant de Chocolate

El relleno del Coulant de Chocolate

Expresso

Empanaditas de Mechada y Gouda

Primer plano de Empanaditas de Mechada y Gouda

El relleno de la empanada de Mechada y Gouda

Ceviche del Dí�a

Dados de pescado en Ceviche del Dí�a

Camarones en Ceviche del Dí�a

Strudel de Prietas del restaurante Mulato

Detalle de Strudel de Prietas

Espejo de salsa de Strudel de Prietas

El sabroso relleno de Strudel de Prietas

Merluza Austral sobre Lentejas

Salsa de almejas sobre Merluza Austral

Filete de Merluza Austral sobre Lentejas

Almejas sobre Merluza Austral

Sobrecostilla del restaurante Mulato

Sobrecostilla braseada

Primer plano de Sobrecostilla braseada

Chuchoca

Flan Casero

Leche Nevada

Fachada

Entrada del Restaurante Mulato