Fotos de Salvador Cocina y Café

Fotos del restaurante Salvador Cocina en el Barrio Nueva York

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2023-05

Fotos del comedor en el primer piso

Fotos del comedor en el primer piso

Fotos del comedor en el primer piso

Escalera a su segundo piso

Comedor en el segundo piso de Salvador Cocina

Comedor en el segundo piso de Salvador Cocina

Comedor en el segundo piso de Salvador Cocina

Comedor en el segundo piso de Salvador Cocina

Mesas en el paseo Bombero Ossa

Detalles

La cocina en acción

Empanada de prieta

En realidad es una suave prieta chilena en una pequeña empanada a la que le vienen de maravillas las salsas. Que acierto de empanadita, debiera ser un icono de la comida chilena.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Mechada fría y palta

Reconfortante y versátil, y nada de seco como se podría esperar. El ají, la palta y la mayo hacen bien su pega.
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Lengua y pebre

Impecable y muy suave lengua al jugo (un jamón) con un pebre juguetón y su buena mayo para humectar.
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Arrollado relleno

Que buen arrollado, generoso de sabores y humectación con ese tocino, huevo, pimentones, mayo en su relleno y ese ají picarón. Buen twist.
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Gratín de papa

Todo lo que un espera de buen y casero gratin de papa que dialoga muy bien con un cremoso puré de papa camote con curry.
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Arrollado con pebre

Simple y logrado, con un arrollado amable y sabroso.
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Merluza frita con choritos

Maravillosa pescá frita en apañado a la antigua y en su punto, con cebolla escabeche que la potencia y buena base de papas mayo al dente, ha, y con aplausos esos chorlitos con salsa de erizos.
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Chancho con mote y bruselas

Cremoso y suave guiso de mote con bruselas asadas y otras verduras, coronado por un buen trozo de costillar de cerdo al horno aliñado al tomillo y terminado con cebolla encurtida que le viene de perilla.
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Guiso de barbanzos y puerros

Un plato vegetariano se suave enjundia, –bien para ser vegetariano– que luce un garbanzo de buena textura y blando, en un guiso caldoso y logrado.
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Crarchas y verduras

Un guiso patachero hasta la médula, con toda contundencia de mejillas de vaca, zapallo, berenjenas, zanahorias azadas y unas papas fritas de camote. Sabores antiguos, caseros y profundos que abrigan cualquier invierno. Para valientes.
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Los tres postres juntos: Leche asada, Tartaleta y Torta

Tanto la leche asada, tartaleta de frambuesa y torta de tres leche, recetas que recuerdan la los postres de la abuelita.
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Ice tea de la casa con pepino piña y menta

En nuevo team de Salvador Cocina y Café

Fotos del restaurante Salvador Cocina y Café en Santiago Centro, noviembre 2015

Huevo de campo con crutones, bechamel, tomate cherry uy cilantro

Una intensa sabrosa llama del huevo de campo de entrada en Salvador Cocina y Café

Tostada con champiñones, rúcula y coppa casera

Tostada con caponata y queso cottage

Arvejas partidas con longaniza casera en Salvador Cocina y Café

Tomate asado y longaniza montados sobre el guiso de arvejas

Salsa de cebola, semillas de zapallo y cilantro para acompañas las arvejas

Té helado

Pulpa de cerdo braseada sobre arroz cremoso de champiñones

Cerdo en cocción lenta montado sobre arroz con callampas

Torta de pan con crema

Café Espresso

Café cortado con

Encurtidos caseros