Un plato comunitario que se invita a comer también con la mano. Aquí, acompañado con un un caldo de pulmay profundo profundo, es un curanto nutrido con milcao, chapalele, costillar ahumado, longaniza, pollo y almejas. Un Pulmay como pocos en Santiago, con un caldo de envidia para otros restaurantes.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08
