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Casa Vitalis
$$$$$Gastronomía y coctelería de autor
Dirección
Av. Vitacura 8133Teléfono
Especialidad / Cocina:
Horarios:
Jueves a sábado: Desde el Almuerzo hasta el Trasnoche.
Domingo y lunes: CERRADO.
Rango de precio:
Ideal para...
Reseña enero 2026
Casa Vitalis esconde, tras una fome fachada que remite a un bar cervecero convencional, una coctelería de alto nivel y una cocina tan atractiva como bien ejecutada. Un proyecto, que con el enfoque adecuado tiene las condiciones claras para convertirse en un restobar relevante dentro del circuito gastronómico y nocturno de Vitacura.
La puesta en escena acusa un cierto trastorno de identidad. Una amplia terraza frontal, genérica y propia de un bar de cervezas sin mayor relato, contrasta de manera abrupta con un interior cuidadosamente diseñado, de líneas modernas y buen gusto, que invita a una experiencia muy distinta y bastante más sofisticada.
La propuesta gastronómica de la chef Lucia Romero se mueve con personalidad y acierto técnico, dando espacio a una autoría que juega con sabores cítricos, tropicales y guiños nikkei sobre una base mediterránea. Aunque esta cocina no termina de dialogar con la identidad poco clara del lugar, logra sorprender con platos bien pensados y ejecutados, como el original Ceviche Veranito —de salmón, camarones, mango y naranja—, el adictivo Karaage de pollo o un logrado Agnolotti de espinaca y ricota.
La coctelería a cargo de Dayana Hernandes es, sin duda, el punto más alto de Casa Vitalis. Técnica, montaje y autoría se combinan con precisión en una propuesta que seduce y provoca con cocteles como el Aurora y el Retorno di Carmen, incluso en su línea de mocktelería, algo poco habitual y aquí bien resuelto, como es el caso de su logrado No-Groni.
Con tres virtudes claras —una coctelería notable, una cocina interesante y un salón interior de gran atractivo—, a Casa Vitalis solo le resta ordenar las piezas y definir un foco coherente, idealmente alejándose del recurso del 2x1, para construir una experiencia integral capaz de fidelizar al público y convertirlo en el hit que perfectamente podría ser en Vitacura.
TXT: Alejandro Mery L. / enero 2026
Fotos del restobar Casa Vitalis, Febrero 2026
Fachada de Casa Vitalis en Vitacura
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2026-02
La terraza de Casa Vitalis Restobar
La terraza de Casa Vitalis Restobar
La terraza de Casa Vitalis Restobar
La terraza de Casa Vitalis Restobar
La terraza de Casa Vitalis Restobar
El salón interior de Casa Vitalis
El salón interior de Casa Vitalis
El salón interior de Casa Vitalis
El salón interior de Casa Vitalis
El Bar de Casa Vitalis
El Bar de Casa Vitalis
Detalles en Casa Vitalis
Detalles en Casa Vitalis
Detalles en Casa Vitalis
Detalles en Casa Vitalis
Cocteles de autor y platos Casa Vitalis, Febrero 2026
Coctel de autor: Retorno di Carmen 
Gin, Martini dry, Martini Bianco, kiwi, limón. Sedoso, con elegante nervio y goloso.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Coctel de autor: Último vuelo
Gin, syrup de albahaca, Saint Germain, té verde, limón y caviar falso de albahaca y gin. Un cóctel tropical con texturas y un especiado que lo hacen único.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Coctel de autor: Aurora
Whisky Bourbon, licor de cassis, Vermouth Rosso, syrup simple, limón. Una exitosa reversión de un Manhattan en un estilo frutal, cítrico y eléctrico.
Coctel de autor: Radichi
Coñac Hennessy, cordial de beterraga, amargo de angostura y limón. Sabores terrosos y elegantes, de goloso y provocador encuentro.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Logrado Mocktail No-Groni
Bitter de Campari, mulled wine y tónica. Un verdadero mocktail que inspira a su original etílico.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Tataki Mizuna de atún y palta
Sabores de fusión asiática para una cremosa y limpia palta con un generoso atún marinado y sellado en gruesos cortes, acompañado de una untuosa salsa y crocantes de sésamo. Rico.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Original Ceviche veranito
Cárnico ceviche que resulta muy frutal y caribeño, con camarones flambeados, salmón, mango grillado, cebolla morada y gajitos de naranja con leche de tigre de maracuyá. Aplausos.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Adictivo Karaage de Pollo
En acertado formato finger para un pollo frito estilo coreano de delicioso espaciado oriental y de justo picor, con adictiva sazón y acierto para maridar con su coctelería.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Katsu Sando
Sandwich de carne estilo japonés en pan brioche acompañado de coleslaw de la casa y una salsa tonkatsu.
Risotto de beterraga con pulpo
Un risotto de betarraga intenso en parmesano y quesos se potencia aun más con un delicioso pulpo grillado acompañado de generosa chalaquita ácida.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Deliciosos Tortellini de espinaca y ricota
En una salsa deliciosa y sabrosa, fondos de alcachofas, tomatitos Cherry, queso parmesano y suave pesto se suma a unos logrados tortellini rellenos de espinaca y ricota. Un acierto vegetariano.
FOTO y TXT: Alejandro Mery L. ©2026-01
Creme brulee de la casa
Postre especial
