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Oporto Salvaje
$$$$$Cocina de autor ecléctica con guiños asiáticos
Dirección
Av. Isidora Goyenechea 3477, Local 101Teléfono
Especialidad / Cocina:
Horarios:
Domingo: CERRADO.
Rango de precio:
Ideal para...
Reseña Diciembre 2025
Oporto Salvaje marca un quiebre claro respecto a su etapa anterior como Oporto Steak Bar. Bajo la dirección del talentoso chef Giancarlo Mazzarelli, la propuesta se reconfigura hacia una cocina de impronta ecléctica que incorpora técnicas y recursos contemporáneos, articulando una carta provocadora y versátil, concebida para dialogar con el comensal a lo largo de todo el día.
La incorporación de una cafetería propiamente tal —Espress Hood— dentro del restaurante no es un gesto accesorio, sino estructural. El servicio arranca a las 8 de la mañana con cafés de especialidad, bollería y sándwiches; continúa con una nutrida oferta ajustada al ritmo de los almuerzos ejecutivos durante la semana; evoluciona hacia una propuesta vespertina de bar con una –barra tipo buffet–, para finalmente consolidarse en la noche como un restaurante y bar de impronta contemporánea, con un ambiente más ondero y actual.
En lo gastronómico, la carta se presenta creativa, con un nivel de sofisticación que no pierde foco. Hay un tránsito fluido entre productos del mar y carnes, apuntalados por claros guiños asiáticos que se integran con naturalidad, sin caer en la obviedad. La autoría se manifiesta tanto en los sabores como en los montajes, evidenciando una cocina talentosa que busca identidad más que impacto inmediato.
Oporto Salvaje se posiciona hoy como un espacio dinámico, de vocación amplia, que intenta abarcar distintos momentos de consumo sin diluir su propuesta. En esta nueva etapa, la ambición es evidente; y, por ahora, los resultados comienzan a sostenerla con mayor coherencia que en sus versiones anteriores.
TXT: Alejandro Mery L. / diciembre 2025
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Fotos del restaurante Oporto Salvaje, Diciembre 2025
Facha de Oporto Salvaje en Isidora Goyenechea
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2025-12
La terraza inicial de Oporto Salvaje
La terraza principal de Oporto Salvaje
La terraza principal de Oporto Salvaje
Espresso Hood, la cafeteria de especialidad de Oporto Salvaje
Espresso Hood, la cafeteria de especialidad de Oporto Salvaje
El salón central Oporto Salvaje
El salón central Oporto Salvaje
El salón central Oporto Salvaje
El salón central Oporto Salvaje
El salón lateral Oporto Salvaje
El salón lateral Oporto Salvaje
El salón final Oporto Salvaje
El salón final Oporto Salvaje
La barra de Oporto Salvaje
Fotos del restaurante Oporto, julio 2017
Fotos del elegante restaurante Oporto Steak Bar
FOTOS: Alejandro Mery Leinenweber ©2017-07
Sillones y mesas en su terraza
Salón comedor general
Detalle de la barra
Platos del restaurante Oporto Salvaje, Diciembre 2025
Árbol de wantán
Atrevido montaje para unos wantán de camarón con parmesano y ondashi, gloriosos en su formato crocante por fuera y cremoso por dentro, con salsa de chile dulce maravillosa, y unos wantán de angus braseado, deliciosos y cárnicos con una salsa oscura de carne de tonos orientales.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Árbol de wantán
Salmón furai
Base de arroz de sushi frita con un sabroso tártaro de salmón con jengibre, sésamo, ciboullete y aderezos orientales, que se terminan con una gotas de soya para realzar sus sabores.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Salmón furai
Magnífico Tiradito de ostiones de glaciar 
Muchos ostiones de esos que nacen sin coral en una plato mas peruano con una base de chalaquita y una salsa de leche de tigre de suave rocoto. Fabulosos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Tiradito de ostiones de glaciar
Filete patagónico
Un filete que termina siendo una maravilloso pretexto para los sabores orientales que encontramos en las algas chinas de roble, wakame, nori y sésamo. Sabores que se contrastan con los espárragos grillados de base y los ostiones que coronan el filete, y que se multiplican con el demi glace que trae para terminar el plato.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Plausible Arroz nikkei del mar
Una afortunada “paella” oriental con un sublime arroz de protagonista sabor nikkei que sostiene un delicioso langostino del atlántico junto a salmón glaseado con unagi, camarones, ostión, pulpo aderezado, flakes de bonito, nori y cebollín. Aplausos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Lujoso Raviolón de centolla
Apoteósico raviol gigante relleno de centolla patagónica y bañado en una sublime salsa amantequillada de parmesano con ikura de salmón. Un sabroso lujo.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Lujoso Raviolón de centolla
Fudge de chocolate y helado vainilla
Generoso y goloso postre de chocolate de madagascar al 70% humectado con salsas de majar, caramelo y chocolate amargo. Una oda al chocolate.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
Creme brulee de lúcuma y manjar nuez
Hermosa presentación para un Creme brulee de autor que se deja compartir.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-12
