Costillar Ahumado con Papas Chaucha

Que buen trozo de costillar ahumado, bien carnoso y de hermoso color, algo seco, pero con la salsa que lo acompaña quedó para chuparse los dedos. Y que satisfactorias son estas papitas chaucha, eso si, quedaría mejor con un puré tradicional.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2012-10