¡elige bien!
Este es un plato tradicional de la cocina vietnamita y está compuesto de un caldo, que acá es cocinado durante 14 horas con una base de hueso de vacuno, jengibre y diferentes especias. Va con fideos de arroz, dientes de dragón, cilantro, menta, albahaca, hierba de temporada y salsa Hoi Sin, una especie de bbq asiática. Este plato puede ser con carne, vegetariano o el tradicional, que es con albóndigas de vacuno, carne estofada y láminas de res. ¿Resultado? Una sopa que gana mucha profundidad con la salsa, ideal para el otoño y el invierno, con las especias bien presente. Ojo, que se puede pedir una porción grande o chica.
TXT Y FOTO: Loreto Oda M.
