Filete de res grillado con cebolla rellena con puré rústico de papas andinas

Este plato aparece para brillar, pues se trata de un filete de res grillado, con la cocción precisa, acompañado de una cebolla rellena con puré rústico de papas andinas que se roba parte de las luces, por su textura y sabor. Todo esto se complementa muy bien con la salsa de carmenere y el chimichurri de vegetales a las brasas que acompaña.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2021-08