Merluza austral en costra de pan de campo

Notable esta receta, tanto por su juego de sabores, colores y texturas. Se trata de una merluza austral que lleva encima una costra de pan de campo y ajo, que puede transportarte a la infancia. De cama va un arroz cremoso de cilantro y unos toques de tomate que aportan más frescor.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-05