Tataki de res con salsa tonkatsu

Lomo de vacuno adobado en salsa con toques orientales, sellado y terminado con salsa fake asian de soya y tomate (tonkatsu) y terminado con puntos de emulsión de palta y alioli, sobre tierra de setas. De tonos agridulces y goloso, es una entrada fría bien carnea y que gusta.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2022-12