Chupe de habas, arvejas y algas

Esta receta que ha estado presente en varias cartas sorprende por sus texturas y sabores, con una nota vegetal marcada, debido a que son los protagonistas, pues se trata de un cremoso y sabroso chupe de habas con arvejas partidas y algas, que va coronada con una galleta de harina tostada con polvo de apio. También cuenta con un leve picor.
TXT: Loreto Oda Marín. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-03