Chancho con mote y bruselas

Cremoso y suave guiso de mote con bruselas asadas y otras verduras, coronado por un buen trozo de costillar de cerdo al horno aliñado al tomillo y terminado con cebolla encurtida que le viene de perilla.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05