Spaghetti alla Amatriciana

Desde que llega a la mesa este plato te cautiva por su aroma, lo que luego se reafirma con su pasta al dente y una salsa sabrosísima, de picor coqueto, y un toque crocante preciso producto de la preparación del guanciale (corte del cerdo curado), que va combinado con salsa de tomate, ají cacho de cabra y queso pecorino.
TXT: Loreto Oda M.
FOTO: Alejandro Mery