Cappeletti de chupe de jaiba

Ravioles de dos colores (rojo y negro) de masa gruesa rellenos de un clínico y alimonado chupe de jaiba, montados sobre una débil salsa tipo bechamel con tocino algo salada. Una bonita pasta que quería evocar un chupe de jaiba.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2024-01