Que buena escalopa. Una bien machacada para crear esa sabana de carne, de adecuado grosor, con un impecable apanado y precisa fritura. El puré, perfecto para el lugar. Y ojo, ese limón no es decoración, su jugo si funciona, siguiendo el ejemplo de la malaya de cerdo con jugo de limón.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2024-05
